Pain viennois

4 / 5  basé sur 7 avis
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Je vous invite à ma table de petit déjeuner. Nous aimons beaucoup ces petits pains avec de la confiture de cerise. Mmm, un régal !

Recette proposée par Laurence Gisolo

Ingrédients

  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 30 cl de lait
  • 100 g de beurre
  • 500 g de farine
  • 60 g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 jaune d'œuf

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Faites tiédir les 30 cl de lait, ajoutez-y une cuillère à café de sucre et le sachet de levure. Laissez lever un peu à température ambiante.
  2. 2
    Travaillez le beurre en pommade et ajoutez-y la farine, le sucre, le sel et le mélange à base de lait. Pétrissez le tout pendant 5 minutes puis divisez la pâte en 10 morceaux.
  3. 3
    Roulez chaque morceau à la main pour en faire des pains de forme légèrement allongée. Laissez-les lever 30 minutes.
  4. Pour finir
    Mélangez le jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe de lait et badigeonnez chaque petit pain avec la préparation. Faites-les ensuite cuire 10 minutes à 180°C sans oublier de mettre un bol de glaçons dans le four.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(7 avis)

Signaler LaNineduPanier -  6 mai 2015
Très bien

Impeccable ! Ils sortent du four. J'ai suivi la recette à la lettre. Juste 30 min au four au lieu de 10. J'ai fais à l'oeil en fait, j'ai attendu que ce soit bien doré. Et là, je les savoure avec du chocolat :)
Sans machine à pain, je pensais que ce serait trop long et contraignant et pourtant 5min suffisent.

Signaler Alice - 27 août 2014

Pourquoi mettre des glaçons dans le four?

Signaler Nanounette - 16 février 2013
Pas mal

Nanounette
Recette pas réussi . La pate ne cuit pas a l'intérieur.
Le pain était dur et pateux bien que j'ai respecté la recette à lettre. Bref je la déconseille.

Signaler veronique-p62 - 29 août 2012
Très bien

pain viennois
recette facile et on ne peut qu'apprécier ces petits pains fait maison
tiède ils se mangent tout seul et avec du chocolat c'est encore mieux

Signaler Lady Oscar -  6 août 2012
Bien

Facile et excellent
Ce fut une r?ussite d?s le 1er essai. Petits pains moelleux et d?licieux qui se marient facilement avec du sucr? ou sal?.
Ma suggestion : ...

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