Recette Dorade au caramel

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Dorade au caramel
Recette proposée par Laurence Gisolo
Petit tour au Vietnam pour déguster ce délicieux poisson, verdict de la famille: "c'est trop bon !".
Pour 4 personnes :
  • 4 filets de dorade sans la peau
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 5 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 4 cuillères à soupe de nuoc-mâm
  • 1/2 cuillère à café de piment en poudre
  • Sel
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 5 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 20 mn
 

Préparation Dorade au caramel

1Coupez les filets de poisson en gros dés. Saupoudrez-les de gingembre, piment et d'un peu de sel. Recouvrez d'un film alimentaire et réservez au réfrigérateur.


2Versez le sucre en poudre dans une sauteuse et faites-le chauffer jusqu'à l'obtention d'un caramel. Ajoutez le nuoc-mâm et mélangez (Attention aux éventuelles éclaboussures).


Pour finir... Ajoutez délicatement les dés de dorade avec un petit verre d'eau. Laissez cuire 5 minutes à couvert. Dressez le poisson sur un plat de service et nappez-les de sauce. Servez avec du riz.
 
Recette proposée par Laurence Gisolo (390 recettes)

Vos avis sur la recette

4 sur 5  1 avis pour cette recette
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  • L'avis de Régine Boishus sur la recette Dorade au caramel
    Merci Très bon, simple et surtout très rapide à faire.

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