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Recette Yakitori et sauce japonaise

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Yakitori et sauce japonaise
Recette proposée par Laurence Gisolo
Je vous propose de partir en excursion au Japon pour déguster ces délicieuses brochettes et surtout cette sauce si particulière que Mr Kaya et moi avons adoré !
Pour 4 personnes :
  • 350 g de poulet en petits cubes (ou porc, crevettes, poisson blanc, tofu...)
  • le jus d'un citron vert
  • 1 tige de citronnelle émincée
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 13 cl de sauce soja
  • 10 cl de saké japonais
  • 10 cl de mirin
  • 50 g de miel
  • 30 g de sucre
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 15 mn
  • Repos : 60 mn
  • Temps total : 85 mn
 

Préparation Yakitori et sauce japonaise

1Dans un saladier, mélangez le jus de citron, la tige de citronnelle, la gousse d'ail émincée et l'huile. Ajoutez les cubes de viande et laissez mariner 1 heure.

2Portez à ébullition le saké et le mirin. Ajoutez la sauce soja, le miel et le sucre, et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide ait la consistance d'une crème fleurette. Laissez refroidir.

3Préchauffez le gril. Pendant ce temps, embrochez la viande. Faites griller le temps nécessaire.

4Servez avec la sauce en accompagnement. Vous pouvez tremper la viande dans la sauce avant de la faire cuire, c'est même meilleur, je ne l'ai pas fait car les enfants n'aiment pas trop le gout sucré de la sauce. Curieux !

 
Recette proposée par Laurence Gisolo (390 recettes)

Vos avis sur la recette

  2 avis pour cette recette
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  • L'avis de Laurence Gisolo sur la recette Yakitori et sauce japonaise
    Le mirin. Bonjour, le mirin est une sorte de saké, très doux et très sucré. Bonne journée.
  • L'avis de Katia sur la recette Yakitori et sauce japonaise
    Question Qu'est-ce que le mirin ?

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