Yakitori et sauce japonaise

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Je vous propose de partir en excursion au Japon pour déguster ces délicieuses brochettes et surtout cette sauce si particulière que Mr Kaya et moi avons adoré !

Recette proposée par Laurence Gisolo

Ingrédients

  • 350 g de poulet en petits cubes (ou porc, crevettes, poisson blanc, tofu...)
  • le jus d'un citron vert
  • 1 tige de citronnelle émincée
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 13 cl de sauce soja
  • 10 cl de saké japonais
  • 10 cl de mirin
  • 50 g de miel
  • 30 g de sucre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un saladier, mélangez le jus de citron, la tige de citronnelle, la gousse d'ail émincée et l'huile. Ajoutez les cubes de viande et laissez mariner 1 heure.
  2. 2
    Portez à ébullition le saké et le mirin. Ajoutez la sauce soja, le miel et le sucre, et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide ait la consistance d'une crème fleurette. Laissez refroidir.
  3. 3
    Préchauffez le gril. Pendant ce temps, embrochez la viande. Faites griller le temps nécessaire.
  4. Pour finir
    Servez avec la sauce en accompagnement. Vous pouvez tremper la viande dans la sauce avant de la faire cuire, c'est même meilleur, je ne l'ai pas fait car les enfants n'aiment pas trop le gout sucré de la sauce. Curieux !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(8 avis)

Signaler laurence-g72 - 10 juin 2010

Le mirin.
Bonjour, le mirin est une sorte de saké, très doux et très sucré.
Bonne journée.

Signaler Katia - 10 juin 2010

Question
Qu'est-ce que le mirin ?

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