Soupe de lentilles aux épinards

Name: Soupe de lentilles aux épinards
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Recette indienne
Ingredients: 100 g de moong dals (lentilles mungo, à défaut des lentilles vertes); 100 g de lentilles corail; 150 g d'épinards; 1 pomme de terre; 3 tomates; 2 oignons moyens; 1 petit piment (doux pour moi); 2 cuillères à café de curcuma; 2 cuillères à cafés de graines de cumin; 1 cuillère à soupe d'huile; sel

4 / 5 basé sur 1 avis

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J'adore cette soupe indienne très parfumée !

Laurence Gisolo

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Ingrédients

100 g de moong dals (lentilles mungo, à défaut des lentilles vertes)
100 g de lentilles corail
150 g d'épinards
1 pomme de terre
3 tomates
2 oignons moyens
1 petit piment (doux pour moi)
2 cuillères à café de curcuma
2 cuillères à cafés de graines de cumin
1 cuillère à soupe d'huile
sel

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
50 mn
1 h 05 mn

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Préparation

1 Faites tremper les moong dals dans de l'eau fraîche pendant plusieurs heures. Rincez-les et égouttez-les. Rincez également les lentilles corail.
2 Pelez les oignons et coupez-les en rondelles. Pelez les tomates, épépinez-les et coupez-en la pulpe en quartiers. Pelez la pomme de terre et coupez-la en morceaux.

3 Mettez les lentilles dans une casserole. Ajoutez les oignons, les morceaux de tomates et de pomme de terre. Ajoutez également le piment et le curcuma et recouvrez d'eau froide. Portez à ébullition, salez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
4 Plongez les épinards dans la casserole, laissez reprendre l'ébullition, baissez le feu et poursuivez la cuisson 5 minutes.
Pour finir
Écrasez rapidement la soupe au mixeur. Faites chauffer l'huile et saisissez les graines de cumin avant de les ajouter à la soupe. Mélangez et servez.

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Soupe de lentilles aux épinards

Laurence Gisolo

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