Fingers de poisson au saté

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Une idée à adopter pour les soirées "foot" du mondial 2010.

Recette proposée par Ingrid Allard

Ingrédients

  • 4 beaux pavés de cabillaud (sans arête)
  • 4 ou 5 feuilles de brick
  • 1 petit verre de lait entier en poudre
  • 2 cuillères à café de saté (magasin asiatique)
  • graines de sésame
  • 40 g de beurre
  • Sauce :
  • 1 yaourt nature
  • 40 g de tomates séchées à l'huile (égouttées) ou 1 citron vert
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 13 mn
  • 38 mn

Préparation

  1. 1
    Verser le lait en poudre dans une poêle autoadhésive et faire caraméliser à feu doux en surveillant et mélangeant en permanence. Le lait est torréfié lorsqu'il a une couleur caramélisée. Éteindre le feu, ajouter le saté et bien mélanger.
  2. 2
    Couper le poisson en bâtonnets égaux (8 cm de long sur 2 ou 3 cm de large) et les rouler dans le mélange lait en poudre/saté.
  3. 3
    Couper des bandelettes de feuilles de brick de 2 ou 3 cm de large et les enrouler autour des bâtonnets de poisson. Déposer les bâtonnets sur une plaque à pâtisserie antiadhésive.
  4. 4
    Badigeonner de beurre fondu les bâtonnets de chaque côté avec un pinceau.Saupoudrer de graînes de sésame et enfourner pendant 10 minutes à 210°C, thermostat 7 (four préchauffé).
  5. Pour finir
    Piquer chaque finger avec une pique en bambou et déguster de suite.

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