> Fingers de poisson au saté

Recette Fingers de poisson au saté

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Fingers de poisson au saté
Recette proposée par Ingrid Allard
Une idée à adopter pour les soirées "foot" du mondial 2010.
Pour 4 personnes :
  • 4 beaux pavés de cabillaud (sans arête)
  • 4 ou 5 feuilles de brick
  • 1 petit verre de lait entier en poudre
  • 2 cuillères à café de saté (magasin asiatique)
  • graines de sésame
  • 40 g de beurre
  • Sauce :
  • 1 yaourt nature
  • 40 g de tomates séchées à l'huile (égouttées) ou 1 citron vert
  • sel, poivre
  • Préparation : 25 mn
  • Cuisson : 13 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 38 mn
 

Préparation Fingers de poisson au saté

1Verser le lait en poudre dans une poêle autoadhésive et faire caraméliser à feu doux en surveillant et mélangeant en permanence. Le lait est torréfié lorsqu'il a une couleur caramélisée. Éteindre le feu, ajouter le saté et bien mélanger.

2Couper le poisson en bâtonnets égaux (8 cm de long sur 2 ou 3 cm de large) et les rouler dans le mélange lait en poudre/saté.

3Couper des bandelettes de feuilles de brick de 2 ou 3 cm de large et les enrouler autour des bâtonnets de poisson. Déposer les bâtonnets sur une plaque à pâtisserie antiadhésive.

4Badigeonner de beurre fondu les bâtonnets de chaque côté avec un pinceau.Saupoudrer de graînes de sésame et enfourner pendant 10 minutes à 210°C, thermostat 7 (four préchauffé).

5Piquer chaque finger avec une pique en bambou et déguster de suite.

Pour finir... Servir chaud avec une sauce yaourt/citron ou yaourt/tomates séchées mixées.
 
Recette proposée par Ingrid Allard (72 recettes)

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