Bavarois crémeux aux fraises

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Tout le monde aime, c'est léger.

Recette proposée par Laurence Blin

Ingrédients

  • 750 g de fraises
  • 2 yaourts bulgare
  • 25 cl de crème fluide
  • 175 g de sucre en poudre
  • 1/2 citron
  • 8 feuilles de gélatine
  • 1 cuillère à soupe d’huile

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Mettez la crème fluide et le plat au congélateur quelques minutes avant de faire la chantilly. Mettez la gélatine à ramollir dans l’eau froide. Fouettez en chantilly 2 dl (20 cl) de crème très froide (réservez le reste) puis gardez la au réfrigérateur.
  2. 2
    Lavez, égouttez, et séchez les fraises, équeutez-les ; mixez en 500 g avec le sucre (moi j’utilise le presse-purée), joutez le jus du citron et les yaourts, fouettez pour bien mélanger.
  3. 3
    Tiédissez le reste de crème et faites-y fondre les feuilles de gélatine égouttée une à une. Incorporez la purée fraises-yaourts et mettez le tout au frigo pour au moins 15 minutes.
  4. 4
    Ensuite incorporez au mélange la chantilly. Huilez légèrement le moule à cake. Émincez le reste de fraises et mélangez les à la préparation en douceur : soulevez la masse, ne fouettez pas trop.
  5. Pour finir
    Versez dans le moule, mettez ce dernier dans la partie la plus froide du réfrigérateur pour au moins 12h ou toute la nuit.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(5 avis)

Signaler Catherine -  7 juin 2010
Excellent

Délicieux
Recette simple, légère, fruitée et tellement délicieuse.
Ma suggestion : A essayer aussi avec des framboises.

Signaler Beatrice -  4 juin 2010
Excellent

Un délice
La saison des fraises est arrivée, c'est de moment de faire ce délicieux bavarois qui se mange tout seul même lorsque l'on a plus faim.

Signaler bertrand-s73 -  4 juin 2010
Excellent

Félicitations
Excellent dessert et facile à réaliser pour des amateurs comme moi.

Signaler Patrick -  4 juin 2010
Excellent

Super, super, super bon
Un vrai délice, surtout lorsqu'il fait chaud ou après un bon repas.

Signaler Christophe -  4 juin 2010
Excellent

Trop bon
J'ai eu la chance de goûter à cette recette, c'est trop bon. Délicieux, on en redemande, et ça passe tout seul...

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