Recette Terrine de campagne

Recette proposée par Laurence Gisolo

Je vous présente ma toute première terrine, j'en suis très fière ! Surtout que toute ma famille a adoré.

2 / 5  (3 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h 30 mn
  • 2 h
  • 4 h

Préparation Terrine de campagne

1 Coupez la viande de porc en dés de 2 cm. Coupez le foie en petits dés et faites-le macérer dans le vin blanc pendant 2 heures.
2 Égouttez les morceaux de foie et faites-les revenir dans une poêle juste le temps de les saisir.
3 Épluchez l'ail, les oignons et les échalotes. Mixez-les finement.
4 Mixez tous les dés de viande (porc et veau). Versez-les dans un grand saladier avec le mélange à base d'ail. Salez, poivrez, puis ajoutez les épices, l'oeuf et la farine. Pétrissez cette farce.
5 Rincez la crépine et tapissez-en la terrine. Remplissez-la de farce, tassez bien, repliez la crépine sur la farce et posez des feuilles de laurier sur le dessus.
Pour finir
Posez le couvercle sur la terrine et faites-la cuire au bain-marie dans un four à 180°C (thermostat 6) pendant 1 heure 30.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Terrine de campagne

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Note moyenne :

2



(3 avis)

daniel - 18 novembre 2012

J'ai très SOIF !!
2 cuillères à SOUPE = 32 g de sel pour 800 g de viande ! ! Vous n'y songez pas ! C'est immangeable ...1 seule suffit . Attention à la tension !
Ma suggestion : 1 seule cuillère à soupe + le poivre et les 4 épices suffiront .

laurence - 18 novembre 2012
Excellent

autant pour moi!!!
C'est effectivement une erreur que je vais m'empresser de rectifier!!

daniel - 18 novembre 2012
Médiocre

J'ai très SOIF !!
2 cuillères à SOUPE = 32 g de sel pour 800 g de viande ! ! Vous n'y songez pas ! C'est immangeable ...1 seule suffit . Attention à la tension !
Ma suggestion : 1 seule cuillère à soupe + le poivre et les 4 épices ça suffit .