Recette Clafoutis à la rhubarbe et speculoos

5 avis - Note : 3/5

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Recette proposée par Christelle Milesi

Un dessert simple et gourmand à essayer pour faire redécouvrir et aimer la rhubarbe.

FacilePrintemps

Pour 6 personnes :

• 6 speculoos
• 600 g de rhubarbe épluchée
• 100 g de sucre fin
• Appareil à clafoutis :
• 3 oeufs entiers
• 130 g de farine
• 1 pincée de sel fin
• 30 cl de lait
• 10 cl de crème liquide
• 20 g de sucre vanillé
• 120 g de pâte de speculoos

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 30 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 45 mn

 

Préparation Clafoutis à la rhubarbe et speculoos

1La veille, préparer la rhubarbe : la couper en tronçons, disposer ceux-ci dans une terrine avec le sucre. Couvrir et laisser macérer toute une nuit au réfrigérateur. Le lendemain, mettre la rhubarbe à égoutter dans une passoire.

2Mettre le lait, la crème liquide et la pâte de speculoos dans une casserole. Faire chauffer sur feu doux tout en mélangeant jusqu'à ce que la pâte de speculoos soit bien fondue.

3Beurrer un plat allant au four (ou des plats individuels ou ramequins), y répartir la rhubarbe. Préchauffer le four à 180°C sur thermostat 6.

4Dans une terrine, fouetter les œufs entiers avec le sucre vanillé et la pincée de sel. Ajouter la farine puis, peu à peu en fouettant, le mélange lait-crème-pâte de speculoos tiède. Mélanger de façon à obtenir une pâte sans grumeaux.

5Verser la préparation sur la rhubarbe. Glisser à four moyen pendant 30 minutes environ. Réduire les speculoos en poudre fine (au robot).

6Savourer le clafoutis tiède saupoudré de poudre de speculoos.

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Recette proposée par Christelle Milesi (943 recettes)

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Clafoutis au melon et groseilles à la vanille

Clafoutis à la rhubarbe, cannelle et abricots secs

 

Vos avis sur la recette

  5 avis pour cette recette

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• L'avis de Aurelie Dufils sur la recette Clafoutis à la rhubarbe et speculoos
  Pas top
  
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• L'avis de Angélique Santos sur la recette Clafoutis à la rhubarbe et speculoos
  Pas mal Bon mais on ne sent pas beaucoup le spéculoos.
  Ma suggestion : Mettre plus de spéculoos
  
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• L'avis de Pollux sur la recette Clafoutis à la rhubarbe et speculoos
  Sympa Recette assez simple et rapide. On ne sent pas trop la pâte de spéculoos, c'est discret, mais cela (je pense que c'est ça... Il a cuit beaucoup plus longtemps qu'indiqué) rend la clafoutis un peu liquide et crémeux. En tous cas tout est parti !
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Christelle Milesi sur la recette Clafoutis à la rhubarbe et speculoos
  Clafoutis à la rhubarbe et speculoos Vous trouverez de la pâte de speculoos sous la marque Lotus dans les supermarchés Auchan. Merci de l'intérêt pour ma recette.
  
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• L'avis de Brigitte Drapt sur la recette Clafoutis à la rhubarbe et speculoos
  Où trouve-t-on la pâte de spéculoos ? J'aimerais bien essayer mais où trouve-t-on la pâte de speculoos ?
  
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