Compote de rhubarbe épicée et raisins secs

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La simplicité d'une petite recette délicieuse et facile où la rhubarbe s'allie aux épices qui lui vont à ravir !

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • 500 g de rhubarbe épluchée
  • 75 g de sucre roux
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • 1 pincée de quatre épices
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 45 g de raisins secs

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    La veille, couper les tiges de rhubarbe en petits tronçons. Les mettre dans une terrine avec le sucre roux. Couvrir la terrine, placer au frais et laisser macérer toute une nuit.
  2. 2
    Le lendemain, cuire la rhubarbe avec son jus et les pincées d'épices en poudre pendant 15 à 20 minutes environ sur feu doux. En fin de cuisson, ajouter les raisins secs, remuer et ôter du feu.
  3. 3
    Transvaser la compote dans un saladier ou dans des coupelles individuelles. Laisser refroidir.
  4. Pour finir
    Savourer la compote froide nature ou surmontée de crème chantilly, d'une cuillère de crème fraîche, de fromage blanc ou tiède avec une boule de glace à la vanille ou à la fraise. Accompagner de biscuits speculoos ou de sablés à la cannelle ou aux épices.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler liliane-p80 -  9 juin 2011
Très bien

compote de rhubarbe épicée et raisins secs
parfait, à refaire.

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