Tatin de tomate au chèvre

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La tarte des soirées d'été sur la terrasse...

Recette proposée par Laurence Angles

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 12 à 15 tomates bien mûres
  • Une bûche de fromage de chèvre
  • Cassonade
  • Miel
  • Vinaigre balsamique
  • Thym frais de préférence

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 40 mn
  • 1 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Couper les tomates en deux. Vider les graines et l'eau de végétation. Les laisser s'égoutter.
  2. 2
    Déposer un filet d'huile d'olive puis saupoudrer le fond du plat à tarte de sucre (cassonade de préférence). Déposer les tomates très serrées, faces bombées au fond du plat. Mettre un trait de miel sur les tomates. Enfournez à 180°C (thermostat 6), environ 15 minutes, pour précuire et faire retomber les tomates.
  3. 3
    Sur les tomates, remettre du miel, un trait de vinaigre balsamique et du thym frais. Répartir le chèvre coupé en rondelles.
  4. Pour finir
    Recouvrir de la pâte feuilletée, la faire glisser sur le côté entre les tomates et le bord du plat. Laisser cuire environ 25 à 35 minutes à 180°C (thermostat 6). Démouler à la sortie du four.

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