Mousse légère au chocolat et café

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Une mousse au chocolat sans œufs, sans beurre et sans sucre.

Recette proposée par Nelly Pfohl

Ingrédients

  • 20 cl de café parfumé serré
  • quelques gouttes d'extrait de vanille
  • 200 g de chocolat
  • 2 g d'agar-agar

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 30 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. Faire un café. Le faire bouillir et ajouter l'agar-agar 3 minutes environ. Ajouter le chocolat et le faire fondre. Laisser refroidir jusqu'à 37°C dans un petit cul-de-poule, puis battre au batteur et mettre dans un second cul-de-poule rempli de glaçons. Répartir dans 6 petites verrines. Attention, c'est fort en chocolat, donc à petites doses. On peut adoucir la mousse en remplaçant le café par du lait de coco.

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Vos avis

Note moyenne :

2

(1 avis)

Signaler Laurette -  4 octobre 2014
Pas mal

Testée ce matin avec du lait de coco et fort déçue du résultat, cela ne ressemble en rien à de la mousse au chocolat , la texture est très compacte cela ressemble plutôt à de la ganache au chocolat . Très bon et fort en chocolat par contre niveau goût mais je garderai plutôt cette recette pour décorer ma bûche de Noël , un peu écoeurant à manger comme cela.

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