Coulant à la pâte de speculoos

4 / 5  basé sur 7 avis
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Terriblement fondant, gourmand et irrésistible !

Recette proposée par Souade Ben

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 12 mn
  • 1 h
  • 1 h 27 mn

Préparation

  1. 1
    Beurrer des ramequins en aluminium et réserver au frigo.
  2. 2
    Faire fondre les 100 g de chocolat blanc à la fraise au bain-marie à feu très doux et ajouter les dés de beurre.
  3. 3
    Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et s'éclaircisse (3-4 minutes). Ajouter le mélange chocolat blanc et beurre fondu, bien remuer. Incorporer la farine.
  4. 4
    Préparer le cœur de spéculoos : Faire fondre le chocolat blanc à la fraise au bain-marie, ajouter la pâte de spéculoos et la crème liquide.
  5. 5
    Sortir les ramequins du frigo. Verser un peu de pâte, garnir d'une cuillerée généreuse du cœur spéculoos, recouvrir de pâte. Entreposer au frigo au moins 1h, étape essentielle à l'obtention d'un cœur coulant !
  6. Pour finir
    Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6, puis enfourner 10-12 minutes. Les bords devront être cuits et le milieu encore tremblotant. Laisser refroidir 10-15 minutes avant de déguster !

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Vos avis

Note moyenne :

4

(7 avis)

Signaler jennifer-c43 -  3 juin 2016
Très bien

délicieux!!!!!!!!!
le chocolat blanc est vraiment à faire fondre au bain arie sinon ça crame au micro onde!
pour les personnes n'aimant pas trop le sucre pas besoin d'en rajouter...on sent bien le spéculoos et la fraise ça se marie très bien c'est vraiment très bon

Signaler jean-christophe_t - 25 février 2014
Pas mal

coulant a la pate de speculos
pas terrible

Signaler cathy_m39 - 28 janvier 2014
Très bien

miam
Très bonne recette à refaire

Signaler jennifer-g92 - 28 septembre 2013
Très bien

Bonne recette
je n'ai pas réussi à avoir le coeur coulant mais c'est peut être parce que j'ai utilisé une pâte à spéculoos biscuitée donc la prochaine fois je la retenterai avec la pâte à spéculoos normal ça n'a pas empêché que c'était très bon

Signaler celine-b94 - 18 mars 2012
Médiocre

quelle déception
milieu trop cuit et pas coulant et dessus pas cuit

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