Sablé au chèvre frais

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Ces petits sablés ont remporté un franc succès.

Recette proposée par Laurence Gisolo

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Malaxez le beurre, le chèvre, l'huile d'olive et le jaune d'oeuf dans un saladier. Ajoutez la farine et remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Incorporez le sucre, le sel et le romarin.
  2. 2
    Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  3. 3
    Roulez la pâte en boudin de 4 centimètres de diamètre et emballez ce boudin dans du film transparent. Réservez au frais pendant 30 minutes.
  4. 4
    Sortez-le du réfrigérateur, retirez le film et taillez des petites rondelles d'1/2 centimètres d'épaisseur.
  5. 5
    Déposez les sablés sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez et laissez cuire 10 minutes, entrouvrez la porte du four et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
  6. Pour finir
    Sortez les sablés du four et laissez-les refroidir à température ambiante.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(1 avis)

Signaler Marie-laure - 31 décembre 2010
Bien

Intéressant mais...
Ces petits sablés ont l'air appétissants, ils sont jolis, légèrement dorés, une bonne odeur de chèvre mais au goût, pas du tout pareil. On ne sent quasiment pas le chèvre, les sablés sont beaucoup trop sucrés, la texture de la pâte si on suit les doses est beaucoup trop collante pour en faire un boudin.
Ma suggestion : Je suggère d'enlever une grosse part du sucre (je dirais la moitié), et d'ajouter de la farine (au moins 2 ou 3 cuillères à soupe en plus).

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