Recette Pulao de poulet

1Détaillez les blancs de poulet en dés. Pelez les oignons et l'ail, émincez-les finement. Pelez et coupez les tomates en morceaux.


2Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, ajoutez les oignons et l'ail émincés, le gingembre, le piment, les graines de coriandre et les graines de moutarde. Laissez cuire à feu moyen pendant 2 minutes en remuant sans cesse.


3Versez le riz et mélangez bien pour enrober les grains de riz de matière grasse. Ajoutez les dés de poulet, les petits pois et les morceaux de tomates. Laissez cuire pendant 5 minutes toujours en remuant.

4Portez 50 cl d'eau à ébullition dans une casserole, puis versez-la dans la poêle. Salez, laissez reprendre l'ébullition puis couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit.

5Ciselez quelques feuilles de coriandre. Versez le pulao dans le plat de service, parsemez de coriandre et servez...