Soupe parmentière

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Une petite soupe pour vous réchauffer ça vous tente ? Une bonne soupe approuvée par ma petite famille !

Recette proposée par Laurence Gisolo

Ingrédients

  • 200 g de poireaux
  • 300 g de pommes de terre
  • 2 oignons
  • 250 g de fromage frais au noix
  • 1 l de bouillon de poule
  • 300 g de crème fraîche
  • 30 g de beurre
  • sel et poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 55 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Lavez abondamment les poireaux et coupez-les en gros tronçons. Pelez et émincez les oignons. Épluchez, lavez et détaillez en morceaux les pommes de terre.
  2. 2
    Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu doux puis ajoutez les oignons émincés. Lorsqu'ils deviennent translucides, ajoutez les poireaux et faites revenir légèrement. Incorporez les pommes de terre et recouvrez avec le bouillon de poule. Laissez cuire 40 minutes à frémissement.
  3. 3
    Passez le potage au mixeur puis ajoutez la crème avant de le refaire cuire 15 minutes.
  4. Pour finir
    Au dernier moment, incorporez le fromage au noix et mixez une dernière fois. Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre. Servez bien chaud.

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