Tajine de calamars

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Un petit tour au Maroc pour déguster ce délicieux tajine qui a remporté un franc succès à la maison... De quoi régaler les petits et les grands !

Recette proposée par Laurence Gisolo

Ingrédients

  • 750 g de calamars
  • 1 kg de tomates
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 3 cuillères à soupe de coriandre et de persil plat ciselés
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de piment rouge fort (moi j'ai mis du doux à cause des enfants)
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 2 feuilles de laurier
  • 1/2 verre d'huile d'olive
  • sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Lavez soigneusement les calamars. Ôtez-leur les entrailles et le sépion (sorte de cartilage qui se trouve dans la poche). Découpez-les en rondelles ou bâtonnets.
  2. 2
    Lavez les tomates, pelez et épépinez-les puis concassez-les.Disposez-les dans une marmite, ajoutez l'ail haché, la coriandre et le persil, les feuilles de laurier, les épices et l'huile.
  3. 3
    Laissez cuire les tomates à feu doux jusqu'à évaporation de leur eau. Ajoutez les calamars découpés.
  4. Pour finir
    Laissez réduire la sauce pendant 10 minutes sur feu doux.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler amina - 23 novembre 2016
Excellent

Excellente recette, je l'ai essayée et des professionnels l'ont appréciée, Tbarkallah alik lalla latefa

Signaler Geg  - 12 avril 2016
Excellent

Un délice !

Signaler caroline.f33 -  1 décembre 2010
Excellent

Très bonne recette
Ma suggestion : Encore meilleure avec un petit jus de citron à la fin de la cuisson.

Signaler Françoise -  8 juillet 2010
Excellent

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