Recette Riz seychellois

1Pelez les oignons. Coupez-les en 2 puis ciselez-les finement. Épluchez les gousses d'ail, enlevez les germes. Pelez le gingembre avec un couteau économe.


2Écrasez les gousses d'ail avec un presse-ail et râpez le gingembre, mélangez le tout.


3Versez 400 g de riz dans un verre doseur et mesurez-en le volume. Rincez le riz dans un passoire, égouttez-le.


4Préchauffez le four à 200°C, thermostat 6-7. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une casserole. Ajoutez-y les oignons et faites-les devenir transparents à feu moyen. Ajoutez le riz, le curcuma, l'ail et le gingembre puis 2 fois le volume de riz en eau chaude. Salez, poivrez et mélangez.


5Versez le riz dans une cocotte allant au four. Couvrez, enfournez et laissez cuire pendant 25 minutes à 200°C, thermostat 6-7. En fin de cuisson, laissez le riz reposer. Égrainez-le à la fourchette avant de le servir.