Galettes de poisson thaïlandaises

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Ces petites galettes ont bien plu à toute la famille... Pas de reste... J'avais peur que ce soit un peu épicé mais non, pas du tout !

Recette proposée par Laurence Gisolo

Ingrédients

  • 400 g de filets de poisson à chair blanche
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 poignée de haricots verts
  • 1 citron vert
  • 1 oeuf
  • 10 cl d'huile d'arachide
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à café de pâte de curry vert
  • 1 cuillère à soupe de nuoc-mam
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 4 mn
  • 34 mn

Préparation

  1. 1
    Pelez et hachez finement l'oignon et la gousse d'ail. Mettez 2 cuillères à soupe d'huile à chauffer pour y faire blondir l'oignon et l'ail. Effilez les haricots verts, lavez-les et coupez-les en fines rondelles. Râpez la moitié du zeste du citron vert.
  2. 2
    Découpez les filets de poisson en gros dés, mixez-les pour obtenir une pâte fine. Mettez cette pâte dans un saladier, ajoutez le hachis d'oignon et d'ail, les petits morceaux de harciots verts, le nuoc-mam, le sucre en poudre, la pâte de curry, le zeste de citron vert et l'oeuf entier. Mélangez énergiquement à la fourchette.
  3. 3
    Farinez le bout de vos doigts et divisez la préparartion en 8 boulettes de même taille. Aplatissez-les pour façonner des petits disques.
  4. Pour finir
    Faites chauffer l'huile de friture dans une poêle. Quand elle est chaude, mettez les galettes à frire 3 ou 4 minutes. Egouttez-les sur du papier absorbant. Salez, poivrez et servez très chaud.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler emilie.l32 - 25 novembre 2012
Excellent

avis sur cette recette
Très bon

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