Recette Nouilles au crabe

1Rincez les oignons et émincez-en les bulbes et les tiges.


2Pelez la carotte et le gingembre, puis râpez-les. Rincez la ciboulette et ciselez-la finement.


3Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Plongez-y les nouilles, mélangez et laissez bouillir à gros bouillon le temps indiqué sur le paquet. Egouttez les pâtes, arrosez-les d'un jet d'eau froide, égouttez-les à nouveau. Placez-les dans un saladier et arrosez-les avec l'huile de sésame, mélangez.

4Egouttez la chair de crabe et effeuillez-la en retirant le cartilage. Délayez la fécule dans la sauce soja et 2 cuillères à soupe d'eau froide.


5Versez l'huile d'arachide dans un wok, portez à feu vif et faites blondir les oignons, le gingembre et la carotte en mélangeant souvent. Versez ensuite le mélange de fécule et soja, ajoutez les pâtes et le crabe, mélangez rapidement pendant 2 ou 3 minutes pour bien répartir la chaleur. Poivrez, parsemez de ciboulette ciselée et servez bien chaud.