Pommes de terre sautées au vinaigre

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Une petite recette venue de Chine afin de débuter une bonne semaine... Mes enfants et moi-même avons adoré ce plat de légumes ! ( Les recettes chinoises où la pomme de terre est considérée comme un légume à part entière sont très rares...)

Recette proposée par Laurence Gisolo

Ingrédients

  • 800 g de pommes de terre
  • 4 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 botte de ciboulette
  • 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1 pincée de cinq épices
  • sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Epluchez les pommes de terre, rincez-les puis coupez-les en petits dés. Faites-les cuire à la vapeur pendant 5 minutes.
  2. 2
    Mettez les dés de pomme de terre dans un saladier, saupoudrez-les de fécule, de sucre, de cinq parfum et d'un peu de sel. Mélangez à l'aide d'une fourchette de façon à bien enrober chaque dés.
  3. 3
    Pelez et émincez les échalotes. Pelez les gousses d'ail, débarrassez-les de leur germe et écrasez-les. Rincez la ciboulette et ciselez-la finement.
  4. 4
    Faites chauffer l'huile dans un wok sur feu vif, ajoutez les pommes de terre pour les faire dorer, mélangez sans cesse.
  5. 5
    Ajoutez ensuite les échalotes et l'ail, mélangez, baissez le feu, couvrez et laissez cuire 5 à 7 minutes.
  6. Pour finir
    Arrosez avec le vinaigre, l'huile de sésame, mélangez. Parsemez de ciboulette ciselée et servez bien chaud !

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