Recette Beignets de pommes

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FacileAutomne
Pour 4 personnes :
  • Pâte à beignets :
  • 4 pommes
  • 125 g de farine de blé
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de cognac
  • 1/2 cuillère à café de sel fin
  • 10 cl d’eau
  • 10 g de sucre
  • 1 blanc d’oeuf
  • Pour saupoudrer :
  • 100 g de sucre semoule
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 3 mn
  • Repos : 120 mn
  • Temps total : 138 mn
 

Préparation Beignets de pommes

1Mélanger tous les ingrédients de la pâte à beignets sauf le blanc d’œuf et laisser reposer au frais 2h.

2Peler, évider le centre des pommes et les trancher en rondelles de 6 mm d’épaisseur environ.

3Préchauffer l’huile de friture et battre le blanc d’œuf en neige ferme. L’incorporer délicatement à la pâte. Verser le sucre dans une assiette creuse.

4Tremper les rondelles de pomme dans cette préparation et les plonger par petites quantités dans l'huile bouillante à 160°C (thermostat 5) mais non fumante pendant 2 à 3 minutes.

5Les égoutter sur du papier absorbant, puis les rouler dans le sucre. Servir chaud.

 
Recette proposée par Laëtitia Hurdebourcq (270 recettes)

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  • L'avis de Morgane Morin sur la recette Beignets de pommes
    Bon et rapide Super bon et pas très long à faire! Un régal chaud!
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