Tofu pané aux algues wakamé, sauce yakitori

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Inspiration nippone pour ce plat improvisé sur un coup de tête, depuis testé et approuvé... Parfait pour les végétariens et pour ceux qui auraient encore des réticences vis à vis du tofu.

Recette proposée par Natalia Kriskova

Ingrédients

  • 500 g de tofu ferme nature (en magasin bio ou au rayon diététique du supermarché ; surtout pas du tofu soyeux pour cette recette)
  • 2 cuillères à soupe de gingembre frais haché
  • 1 cuillère à soupe d'ail haché
  • 8 cuillères à soupe de sauce yakitori (sauce japonaise, se trouve au supermarché ou en épicerie exotique)
  • 200 g d'algues wakamé (magasins bio ou épiceries exotiques)
  • 4 cuillères à soupe de chapelure pour panure (prenez celles comportant de l'oeuf si votre régime alimentaire le permet)
  • 4 cuillères à soupe d'huile neutre
  • Pour accompagner :
  • riz parfumé vapeur

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 5 mn
  • 2 h
  • 2 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Détaillez le tofu en dés d'1 cm de côté environ. Laissez-le mariner 2h au frais avec 4 cuillères à soupe de sauce yakitori.
  2. 2
    Égouttez le tofu. Roulez les dés de tofu dans la chapelure jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Dans un wok, faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile neutre. Lorsque l'huile est très chaude (c'est très important), ajoutez l'ail et le gingembre, puis saisissez les dés de tofu sur toutes les faces en remuant constamment. Lorsqu'ils sont bien dorés, retirez du wok et réservez au chaud.
  3. Pour finir
    Rincez les algues à l'eau claire et égouttez-les. Faites revenir les algues et 4 cuillères à soupe de sauce yakitori à feu doux, pendant 2 minutes. Répartissez les algues dans 4 assiettes et disposez les dés de tofu panés par-dessus. Dégustez avec du riz parfumé vapeur.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Natalia Kriskova - 16 avril 2016
Excellent

Dans cette recette j'ai utilisé des algues fraîches (qu'il faut rincer car elles sont conservées dans du sel) mais on peut parfaitement utiliser des algues sèches : il faut simplement les réhydrater puis les utiliser directement dans la recette.

Signaler Xena66 - 15 avril 2016

Bonjour, Je n'ai pas encore fait cette recette mais je voulais savoir si c'est des algues fraiches ou si l'on peut mettre des algues sèches. Merci pour la réponse. Je noterai cette recette quand je l'aurai fait.

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