Tarte au citron meringué

Name: Tarte au citron meringué
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 1 pâte brisée; 6 oeufs; 100 g de sucre (60 g pour les jaunes oeufs et 40 g pour les blancs); 30 g de farine; 180 g de beurre; 2 citrons

4 / 5 basé sur 10 avis

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Tarte au citron meringué

Emeline Guyonnet

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Ingrédients

1 pâte brisée
6 oeufs
100 g de sucre (60 g pour les jaunes oeufs et 40 g pour les blancs)
30 g de farine
180 g de beurre
2 citrons

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
30 mn
50 mn

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Préparation

1 Étaler le pâte dans un moule, la piquer et la mettre au réfrigérateur. Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs.
2 Faire ramollir le beurre et laisser le tiédir. Presser les citrons.

3 Mélanger les jaunes d'oeufs avec 60 g de sucre, puis ajouter la farine et le beurre. Remuer afin d'obtenir une crème. Incorporer ensuite les zestes et le jus de citron.
4 Battre les blancs en neige en ajoutant les 40 g de sucre. Retirer 2 cuillères à soupe et les mélanger à la crème citronnée.
5 Mettre la crème sur la pâte et l'enfourner à 200°C (thermostat 6/7) pendant 25 minutes. Recouvrir la tarte avec de l'aluminium à mi-cuisson.
Pour finir
Sortir la tarte du four et la recouvrir des blancs en neige et remettre au four à 150°C (thermostat 5) pendant environ 5 minutes.

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Tarte au citron meringué

Emeline Guyonnet

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Réalisation

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