Délice rosé à la rhubarbe

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Un pur délice pour utiliser la rhubarbe et changer de la traditionnelle tarte.

Recette proposée par Fabienne Nihotte

Ingrédients

  • Recette pour un cercle de 18 cm :
  • 80 g de sucre en poudre
  • 50 ml d'eau
  • 1 paquet entier de biscuits roses de Reims
  • 1 pot de 500 g de fromage blanc épais
  • 1 pot de 500 g de compote à la rhubarbe
  • 2 feuilles de gélatine ou 3/4 d'un sachet en poudre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 2 mn
  • 3 h
  • 3 h 27 mn

Préparation

  1. 1
    Faire chauffer l'eau avec le sucre dans une casserole sur feu fort. Retirer 2 minutes après ébullition. Laisser tiédir en tournant le sirop de temps en temps. Mixer les biscuits en poudre. Verser le sirop sur les biscuits et mélanger. Placer dans un cercle, égaliser et mettre au frais pendant 15 minutes.
  2. 2
    Mélanger à la spatule le fromage blanc dans son pot. Le verser sur les biscuits et égaliser (ne pas mettre de sucre, ça serait vraiment trop sucré entre les biscuits, le sirop et la compote). Placer au frais pendant 1h.
  3. 3
    Verser 1/3 de la compote de rhubarbe dans un ramequin. Le faire chauffer et ajouter la gélatine. Bien mélanger. Ajouter le reste de la compote et mélanger. Laisser refroidir un peu. Verser délicatement sur le fromage blanc et égaliser. Placer au frais jusqu'au service (au moins 2h).
  4. Pour finir
    Décorer selon ses goûts.

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