Recette Macarons à la fraise Tagada

Recette proposée par Tiphaine Donias

4 / 5  (52 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

  • Pour les coques
  • 125 g de poudre d’amande
  • 200 g de sucre glace
  • 3 blancs d’œufs
  • 45 g de sucre semoule
  • colorant rouge (6ml)
  • Pour la mousse
  • 75 g de fraises Tagada
  • 150 ml de crème liquide entière

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h 20 mn
  • 15 mn
  • 1 h
  • 2 h 35 mn

Préparation Macarons à la fraise Tagada

1 Pour les coques : mixer la poudre d’amande avec le sucre glace. Tamiser la poudre d’amande avec le sucre glace sur une plaque allant au four. Faire sécher ce mélange au four thermostat 2-3 (50°C) pendant 15 minutes. Monter les blancs en neige ferme avec le sucre semoule. Les incorporer à l poudre d’amande et au sucre glace. Bien mélanger, la pâte doit être brillante et souple. Remplir une poche à douille et dresser de petits tas de 3 cm de diamètre. Laisser reposer environ 1 heure. Préchauffer le four thermostat 5-6 (160°C). Cuire à mi-hauteur environ 15 minutes.
2 Pour la mousse : A préparer plusieurs heures avant le montage. Partager la crème liquide en deux. Mettre une partie dans un saladier au frigo et l’autre dans une casserole. Faire chauffer la crème liquide. Y ajouter les fraises Tagada. Quand les fraises sont à moitié fondues, enlever la casserole du feu. Remuer jusqu'à ce que les fraises soient complètement dissoutes. Laisser tiédir. Fouetter le reste de la crème en chantilly bien ferme. Ajouter la chantilly à la crème à la fraise. Là votre mousse est liquide, en refroidissant elle va se gélifier grâce a la quantité de gélatine contenue dans les bonbons.
Pour finir
Le montage Garnir la face plate des coques de macarons avec la crème. Coller une autre coque dessus.

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Avis sur la recette Macarons à la fraise Tagada

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Note moyenne :

4



(52 avis)

nikouette - 20 mars 2014
Excellent

Macarons à la fraise Tagada
Un vrai délice, mon homme les a dévorés

So - 15 mars 2014
Excellent

Miss
jolie recette, merci aux personnes ayant raté de se remettre en question plutôt que d'être aussi agressifs dans leurs commentaires....

billy - 15 février 2014
Médiocre

Pate a crepe
Recette completement raté, la pate est super liquide. Comment peut on proposer une recette pareil ? C'est pourtant pas dur de préparer une simple meringue avec de la poudre d'amande. A Eviter !

emeline - 26 janvier 2014
Très bien

bizbiz
très sympa bien que le gout se rapproche plus des malabars que de la fraise tagada !! mais à refaire sans hésitation

Loic - 20 janvier 2014
Très bien

BEMOL
Les macarons sont parfais la ganache aussi pas contre il faut revoir les dosages. trop de perte pour la ganache j'aurai preferé manger les bonbons.
Coques : environ pour 20 macarons
la ganache: dosage pour 3, 4 fois trop.
Ma suggestion : mois je dirais
30 g de tagada
20 cl de crème
gardez la façon de faire 1/3 crème + tagada et 2:3 monté en chantilly

herve - 21 décembre 2013
Médiocre

pourave
recette complétement hors dosage!!!du grand n importe quoi et gaspillage !!!!!!
Ma suggestion : changer de site :!:!!!!!

Nicolad -  8 décembre 2013
Excellent

Excellent!!
Ces petits macarons sont excellents! La "ganache" à base de fraise Tagada est divine. Seul bémol, je maîtrise mal la cuisson des coques, mais elles étaient très bonne quand même! :)

cecile-c35 -  1 décembre 2013
Excellent

un délice !!!
super bon, si on suit bien la recette et surtout les quantités exactes, c'est inratable. Merci encore pour cette recette
Ma suggestion : je rajouterai une petite pointe de citron dans la ganache

Betty - 17 avril 2013
Excellent

J'adore
Excellentissime! Adepte des macarons décalés ( carambar, mars, ...) là je suis sous le charme : j'ai garde ma recette des coques et ai pris le fourrage : dosage pile poil pour 19 macarons et le gouts est juste impeccable!
Ma suggestion : Rajouter un sachet d'agar agar à la crème chaude, réserver le fourrage au frais quelques heures et le monter au batteur avant de remplir les coques pour qu'il soit plus aérien

caterine-b -  3 avril 2013
Excellent

macaron fraise très bon
c'est une merveille de délices, facile a faire.
même ma belle soeur va essayer alors qu'elle ne cuisine pas vraiment.
Ma suggestion : ne rien changer