Recette Macarons à la fraise Tagada

Recette proposée par Tiphaine Donias

4 / 5  (51 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

  • Pour les coques
  • 125 g de poudre d’amande
  • 200 g de sucre glace
  • 3 blancs d’œufs
  • 45 g de sucre semoule
  • colorant rouge (6ml)
  • Pour la mousse
  • 75 g de fraises Tagada
  • 150 ml de crème liquide entière

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h 20 mn
  • 15 mn
  • 1 h
  • 2 h 35 mn

Préparation Macarons à la fraise Tagada

1 Pour les coques : mixer la poudre d’amande avec le sucre glace. Tamiser la poudre d’amande avec le sucre glace sur une plaque allant au four. Faire sécher ce mélange au four thermostat 2-3 (50°C) pendant 15 minutes. Monter les blancs en neige ferme avec le sucre semoule. Les incorporer à l poudre d’amande et au sucre glace. Bien mélanger, la pâte doit être brillante et souple. Remplir une poche à douille et dresser de petits tas de 3 cm de diamètre. Laisser reposer environ 1 heure. Préchauffer le four thermostat 5-6 (160°C). Cuire à mi-hauteur environ 15 minutes.
2 Pour la mousse : A préparer plusieurs heures avant le montage. Partager la crème liquide en deux. Mettre une partie dans un saladier au frigo et l’autre dans une casserole. Faire chauffer la crème liquide. Y ajouter les fraises Tagada. Quand les fraises sont à moitié fondues, enlever la casserole du feu. Remuer jusqu'à ce que les fraises soient complètement dissoutes. Laisser tiédir. Fouetter le reste de la crème en chantilly bien ferme. Ajouter la chantilly à la crème à la fraise. Là votre mousse est liquide, en refroidissant elle va se gélifier grâce a la quantité de gélatine contenue dans les bonbons.
Pour finir
Le montage Garnir la face plate des coques de macarons avec la crème. Coller une autre coque dessus.

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Avis sur la recette Macarons à la fraise Tagada

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Note moyenne :

4



(51 avis)

Camille - 13 décembre 2014

il faut laisser reposé la pâte 1heure avant de la faire cuire ? Et la chantilly on la fait comment ? Merci

Malo - 10 décembre 2014
Médiocre

Nul

Floriane -  9 novembre 2014

Bien:
cela a l'air facile mais dans la première partie le colorant a été oublié je pense quil faut le mettre juste avant de faire les petit tas!
Ma suggestion : !

Langue Française - 20 juin 2014

Bellelasseur,en français cela donne quoi ?

lucille-d57 -  6 juin 2014
Excellent

Je les fait depuis un moment et c'est toujours une réussite j'utilise la base pour tout les macarons que je fait juste à changer le colorant et la ganache! Excellent!
Ma suggestion : à la tagada pink c'est meilleur!

Bellelasseur - 31 mai 2014

Moi
j ai vu laisser commenter des personne sa à air difficile pourquoi faire nous aime quand à carrefour il vende la pâte et la rejette ces idio de l écrire sur interété signer bellelasseur
Ma suggestion : mais belle couleur

patty - 26 mai 2014

Si vous voulez réaliser de merveilleux macarons, allez sur le site La cuisine de Bernard.
Tout est expliqué pas à pas, avec photos. Je me suis lancé pour la 1ère fois et ce fut une réussite totale.
http://www.lacuisinedebernard.com/2010/02/les-macarons-base-sans-garniture.html

Moi - 26 mai 2014

Colorant
c quand on m'est le colorant ce n:est pas presiser !?
Ma suggestion : rien

nikouette - 20 mars 2014
Excellent

Macarons à la fraise Tagada
Un vrai délice, mon homme les a dévorés

So - 15 mars 2014
Excellent

Miss
jolie recette, merci aux personnes ayant raté de se remettre en question plutôt que d'être aussi agressifs dans leurs commentaires....