Macarons à la fraise Tagada

4 / 5  basé sur 55 avis
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Ingrédients

  • Pour les coques
  • 125 g de poudre d’amande
  • 200 g de sucre glace
  • 3 blancs d’œufs
  • 45 g de sucre semoule
  • colorant rouge (6ml)
  • Pour la mousse
  • 75 g de fraises Tagada
  • 150 ml de crème liquide entière

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h 20 mn
  • 15 mn
  • 1 h
  • 2 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Pour les coques : mixer la poudre d’amande avec le sucre glace. Tamiser la poudre d’amande avec le sucre glace sur une plaque allant au four. Faire sécher ce mélange au four thermostat 2-3 (50°C) pendant 15 minutes. Monter les blancs en neige ferme avec le sucre semoule. Les incorporer à l poudre d’amande et au sucre glace. Bien mélanger, la pâte doit être brillante et souple. Remplir une poche à douille et dresser de petits tas de 3 cm de diamètre. Laisser reposer environ 1 heure. Préchauffer le four thermostat 5-6 (160°C). Cuire à mi-hauteur environ 15 minutes.
  2. 2
    Pour la mousse : A préparer plusieurs heures avant le montage. Partager la crème liquide en deux. Mettre une partie dans un saladier au frigo et l’autre dans une casserole. Faire chauffer la crème liquide. Y ajouter les fraises Tagada. Quand les fraises sont à moitié fondues, enlever la casserole du feu. Remuer jusqu'à ce que les fraises soient complètement dissoutes. Laisser tiédir. Fouetter le reste de la crème en chantilly bien ferme. Ajouter la chantilly à la crème à la fraise. Là votre mousse est liquide, en refroidissant elle va se gélifier grâce a la quantité de gélatine contenue dans les bonbons.
  3. Pour finir
    Le montage Garnir la face plate des coques de macarons avec la crème. Coller une autre coque dessus.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(55 avis)

Signaler Moorea77 -  2 juin 2017
Bien

délicieux, et esthétiquement parfait. Une réussite !!!

Signaler Crilati2 - 14 septembre 2016
Excellent

Très très très bon. Mon mari, qui est assez critique, à lui aussi trouvé très bon. Mes enfants se sont régalés.

Signaler Hélène - 27 juin 2016
Excellent

Super recette...la mousse aux fraises est délicieuse... A refaire

Signaler margot -  5 mai 2016
Excellent

Super bon. Toute ma famille a adoré. Cependant je trouve que c'est un peu trop sucré. Un grand merci pour cette recette, je la réutiliserai très bientôt.

Signaler Jean-Jacques - 23 avril 2015
Très bien

Macarons aux fraises tagadas
c'est d?licieux mais un peu fade
Ma suggestion : mettre un peu plus de sucre

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