Clafoutis fraises-rhubarbe

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Clafoutis doux-acidulé ; la rhubarbe et les fraises sont de saison et se marient à merveille.

Recette proposée par Isabelle Hodiquet

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Lavez et équeutez les fraises. Pelez la rhubarbe, coupez la en tronçons de 2 ou 3 cm. Plongez la rhubarbe dans l'eau bouillante environ 3 mn (plantez la pointe du couteau pour voir la cuisson : ils ne doivent plus être fermes mais pas en purée non plus).
  2. 2
    Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Délayez peu à peu avec le lait, la crème et les oeufs entiers. Parfumez avec le rhum ou le kirsch.
  3. 3
    Graissez et saupoudrez de sucre un moule à manquer de 20 cm de diamètre. Eliminez l'excédent de sucre.
  4. 4
    Recouvrez le fond du moule des fraises coupées en 2, et des tronçons de rhubarbe ébouillantés. Coulez la pâte : farine, sucre, oeufs et lait par-dessus.
  5. 5
    Cuisez à four moyen (thermostat 6/180°C) environ 45 minutes.
  6. Pour finir
    Saupoudrez de sucre vanillé et passez 3 minutes sous le grill pour colorer.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler ginou -  2 juillet 2016

Très bien, j'ai doublé la quan tité de fruits et ajouté 20 gr de poudre d'amandes, excellent

Signaler elisabeth-c96 -  7 mai 2012
Très bien

Bon
Simple et bon.Par contre le clafoutis ne se démoule pas facilement (même avec du papier sulfurisé au fond du plat).

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