Naans (pains indiens)

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Nous avons dégusté des naans servis avec deux raïta... C'est un régal, que dis-je, un pur bonheur, nous nous sommes régalés !

Recette proposée par Laurence Gisolo

Ingrédients

  • 400 g de farine de froment
  • 150 g de yaourt
  • 70 g de beurre
  • 25 g de levure de boulanger fraîche
  • 2 pincées de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à soupe de graines de pavot
  • 1 cuillère à café de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 6 mn
  • 2 h
  • 2 h 26 mn

Préparation

  1. 1
    Mettez la levure de boulanger dans un bol avec 6 cuillères à soupe d'eau chaude. Ajoutez le bicarbonate de soude, le sel et le yaourt une fois que la levure se sera bien dissoute dans l'eau. Mélangez bien. Faites fondre le beurre dans une petite coupelle.
  2. 2
    Versez la farine dans une grande terrine. Formez un puits au centre et versez-y le contenu du bol puis le beurre fondu en mélangeant jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
  3. 3
    Pétrissez la pâte énergiquement pendant au moins 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne bien souple. Formez une boule, couvrez-la d'un linge et laissez-la reposer au moins 2 heures.
  4. 4
    Partagez la pâte en 8 morceaux de même taille. Étalez chacun d'eux pour obtenir un ovale d'environ 14 cm sur 17. Parsemez-les de graines de pavot et appuyez avec le bout des doigts pour les enfoncer dans la pâte.
  5. Pour finir
    Graissez très légèrement une poêle et faites-la chauffer. Posez-y un naan, couvrez et faites cuire à feu moyen environ 6 minutes en retournant à mi-cuisson. Quand le naan est cuit, réservez-le sur une assiette couverte et renouvelez l'opération.

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