Panna cotta à la sauce chocolat

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Un petit tour en Italie aujourd'hui pour déguster un bon dessert bien frais. Ma petite famille s'est régalée de cette belle escale culinaire, les enfants m'ont dit qu'il fallait faire ce dessert plus souvent.

Recette proposée par Laurence Gisolo

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 1 h 30 mn
  • 1 h 55 mn

Préparation

  1. 1
    Mettez les 33 g de crème liquide, le sucre et la gousse de vanille préalablement fendue en 2 et grattée dans une casserole. Faites frémir en remuant régulièrement.
  2. 2
    Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau.
  3. 3
    Dès le début de l'ébullition, retirez la casserole du feu. Égouttez les feuilles de gélatine et placez-les dans la casserole remuez avec un fouet jusqu'à complète dissolution des feuilles.
  4. 4
    Versez la préparation dans des verrines, laissez refroidir un peu avant de les placer au réfrigérateur.
  5. Pour finir
    Quand la panna cotta a bien pris, préparez la sauce au chocolat. Cassez le chocolat en morceaux et placez-les dans une casserole avec la crème liquide. Faites chauffer en remuant régulièrement jusqu'à ce que le tout soit bien fondu. Versez sur la panna cotta et placez les verrines encore un peu au réfrigérateur...

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler armelle-b - 19 mai 2010
Excellent

Panna cotta
J'aime faire ce dessert, tout le monde se régale à chaque fois. Par contre, j'ai un problème, j'utilise de l'agar-agar et j'ai du mal à doser la poudre. Donc il m'arrive que cela soit parfait, que cela ne soit pas assez ferme et même une fois j'en avais mis trop et c'était beaucoup trop dur. Qui aurait une solution afin que je réussisse à tous les coups ? Merci.

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