Cupcakes aux marrons

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Un bon remontant lorsqu'il fait mauvais temps !

Recette proposée par Claude-Olivier Marti

Ingrédients

  • 2 œufs
  • 150 g de farine
  • 60 g de beurre
  • 120 ml de lait
  • 160 g de sucre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Pour le topping :
  • 150 g de purée de marrons
  • 1 cuillère à soupe de crème de marrons
  • 20 g de beurre pommade (et pas fondu)
  • 1-2 cl de rhume brun (ou kirch)
  • 30 g de crème fouettée, ferme
  • noisettes torréfiées et caramélisées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un récipient, mélanger la farine, la levure chimique, la pincée de sel et le beurre à température ambiante. Malaxer avec les doigts pour effriter la pâte. Dans un autre récipient, mélanger les œufs et le sucre. Mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite l’extrait de vanille. Ajouter cette préparation à la précédente, mélanger. Ajouter ensuite progressivement le lait.
  2. 2
    Lorsque la pâte est prête, garnir les moules en papier jusqu’au 3/4. Enfourner a 180°C, thermostat 6 (chaleur tournante) pendant 18 minutes environ. Sortir puis laisser refroidir à température ambiante.
  3. Pour finir
    Pour le topping, passer au besoin la purée de marrons au tamis fin pour éviter les petits morceaux (qui boucheraient la poche à douille). Mélanger tous les ingrédients et incorporer la crème fouettée délicatement à l’aide d’une maryse. Transférer dans une douille à pâtisserie et laisser 30 minutes au frigo (elle va s’épaissir un peu à cause du beurre). Décorer les cupcakes avec la crème aux marrons et décorer avec quelques éclats de noisettes caramélisées.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler karine-z25 -  5 janvier 2011
Excellent

Pour remplacer la bûche
Très bon et pas trop sucré. Succès au réveillon.

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