Petits pains farcis à la vapeur

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Petite balade en Chine aujourd'hui pour déguster des petits pains. Les enfants ont adoré ces délices, ils ont tout mangé sans en laisser une miette. De mon côté, j'ai adoré le côté sucré-salé de la farce. Je reconnais par contre que je ne suis pas encore très douée pour façonner ces petites merveilles...

Recette proposée par Laurence Gisolo

Ingrédients

  • 500 g de viande de porc hachée
  • 1 morceau de gingembre frais de 2 cm
  • 1/2 cuillère à café de 5 épices
  • 400 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de vin de riz
  • 3 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 8 mn
  • 38 mn

Préparation

  1. 1
    Épluchez le gingembre et hachez-le grossièrement. Ajoutez-le à la viande hachée avec le sucre et les 5 épices. Arrosez de vin de riz et de sauce soja. Salez légèrement, incorporez 2 cuillères à soupe d'eau, versez l'huile de sésame et mélangez.
  2. 2
    Mélangez la farine avec 20 cl d'eau froide. Pétrissez la pâte à la main, elle doit être souple. Formez une boule.
  3. 3
    Saupoudrez le plan de travail de farine. Découpez la pâte en 24 petits morceaux de taille équivalente. Étalez chaque morceaux avec un rouleau à pâtisserie. Façonnez des feuilles circulaires minces sur les bords et épaisses au centre, de 8 à 10 cm de diamètre.
  4. 4
    Posez 1 cuillère à soupe de farce au centre de chaque feuille. Fermez-les en les repliant vers le haut. Pincez-les avec vos doigts et formez des plis à l'endroit ou vous les avez fermés pour leur donner une forme de bourse.
  5. Pour finir
    Placez-les dans un panier de cuisson vapeur au dessus d'une casserole d'eau chaude. Faites cuire à feu vif pendant 8 minutes.

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