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Recette Pao de queijo (pain au fromage brésilien)

4 avis - Note : 3/5

Pao de queijo (pain au fromage brésilien)

Recette proposée par Laurence Gisolo

Direction le Brésil, destination de rêve ! Nous avons dégusté de délicieux petits pains de manioc au fromage avec une salade verte. Mes petits loups ont tout mangé.

Facile

Pour 6 personnes :

1 oeuf
60 g de yaourt
25 g de parmesan râpé
25 g d'emmental râpé
200 g de farine de manioc (farine de tapioca)
5 cuillères à soupe d'huile neutre
sel fin

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn

Préparation Pao de queijo (pain au fromage brésilien)

1Faites chauffer 5 cuillères à soupe d'eau salée. Versez la farine de manioc dans un saladier. Ajoutez l'eau chaude et mélangez doucement à la main, en émiettant avec les doigts, jusqu'à ce que toute la farine soit humidifiée.

2Faites chauffer l'huile. Ajoutez-la à la farine humide. Mélangez avec une cuillère en bois.

3Ajoutez 60 g de yaourt. Mélangez à la main. Cassez l'oeuf dans un petit bol et battez-le à la fourchette, ajoutez-le dans le saladier. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit assez souple pour former des boulettes.

4Incorporez le parmesan et l'emmental râpés. Mélangez. Goûtez pour vérifier l'assaisonnement.

5Préchauffez le four à 230°C (thermostat 7). Formez des boulettes de 4 cm de diamètre en roulant des morceaux de pâte entre la paume de vos mains.

6Placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Disposez les boulettes dessus. Réduisez la température du four à 180°C (thermostat 6). Enfournez et laissez cuire une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que les boulettes aient gonflé et soient dorées. Servez chaud ou tiède.

Pour finir... Apetite bom !

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Vos avis sur la recette

4 avis pour cette recette

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L'avis de Magda sur la recette Pao de queijo (pain au fromage brésilien)
? Avec si peu de fromage les pains étaient un peu secs, et le goût du parmesan a dominé beaucoup trop.
Ma suggestion : J'ai fait cette recette avec 100g d'emental et remplacé l'huile par du beurre fondu. La différence de goût était remarquable. J'ai mis la pâte dans des moules à mignardises, 20 minutes en position grill - absolument parfait!

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L'avis de Laurence Gisolo sur la recette Pao de queijo (pain au fromage brésilien)
Réponse J'ai trouvé de la farine de tapioca dans une épicerie asiatique.

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L'avis de Bernard-maria Betania Champagne Et Ferreira sur la recette Pao de queijo (pain au fromage brésilien)
Question J'adore le pão de queijo, mais je ne trouve pas la farine de tapioca qui remplace le polvilho de la recette brésilienne. Si quelqu'un peut m'aider, je serai très contente d'essayer la recette !

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L'avis de Soledad Marin sur la recette Pao de queijo (pain au fromage brésilien)
Amidon En fait, il ne s'agit pas de farine , mais d'amidon de manioc. La farine (farinha de mandioca) est granuleuse avec de gros grains alors que l'amidon (povilho) est blanc et ressemble à de la farine.
Ma suggestion : Je vais essayer cette recette car je suis curieuse de voir ce que ça donne avec les fromages d'ici. Au Brésil, on les prépare avec le queijo de Minas.

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