Macarons chocolat et Tagada pink

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Vous avez sans doute entendu parler des nouvelles Tagada, les pink ? Je les adore et j'ai donc pensé à les intégrer dans une ganache au chocolat noir pour un petit effet pétillant !

Recette proposée par Émeline Ogier

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Difficile
  • 45 mn
  • 13 mn
  • 30 mn
  • 1 h 28 mn

Préparation

  1. 1
    Mixer le sucre glace et la poudre d'amandes finement. Tamiser au-dessus d'un saladier.
  2. 2
    Monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de bicarbonate. Lorsque le fouet commence à laisser des traces, incorporer le sucre en 2 fois et continuer de fouetter pendant 1 minutes.
  3. 3
    Verser les poudres dans les blancs en 3 fois (facultatif : ajouter 1 pincée de colorant en poudre ), mélanger à l'aide d'une corne ou d'une maryse en partant du bas et en remontant.
  4. 4
    Sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, déposer des cercles de pâte à l'aide d'une poche à douille et enfourner pour 13 minutes à 150°C, thermostat 5 (en disposant 1 plaque sous votre plaque de cuisson et en laissant le four entrouvert à l'aide d'une cuillère en bois) . Laisser refroidir avant de les décoller.
  5. 5
    Pour la ganache : Râper le chocolat dans un saladier, faire bouillir la crème liquide. Verser la crème en 3 fois en remuant entre chaque, ajouter le beurre en petits morceaux, mélanger et laisser prendre 30 minutes au frais.
  6. Pour finir
    Découper les fraises tagada en petits morceaux et les intégrer à la ganache, laisser prendre encore 30 minutes minimum au frais. Coller 2 coques de macarons entres elles avec une noix de ganache et conserver au réfrigérateur.

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