> Tarte aux fraises et compote de rhubarbe épicée

Recette Tarte aux fraises et compote de rhubarbe épicée

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Tarte aux fraises et compote de rhubarbe épicée
Recette proposée par Audrey Bureau
Une tarte qu'on adore ! La douceur des fraises alliée à cette petite compote de rhubarbe légèrement épicée ! hmm... un vrai régal !
Pour 6 personnes :
  • Préparation : 30 mn
  • Cuisson : 50 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 80 mn
 

Préparation Tarte aux fraises et compote de rhubarbe épicée

1La veille : éplucher et couper la rhubarbe en petits tronçons, les mettre dans une passoire et saupoudrer de 50 g de sucre. Mettre un récipient sous la passoire, la rhubarbe va rendre beaucoup d'eau. Mettre le tout au frais toute la nuit.


2Le lendemain : jeter l'eau de la rhubarbe. Mettre les tronçons de rhubarbe, le sucre, la crème de cassis et le gingembre dans une casserole.
Faire compoter le tout 30 minutes.


3Pendant ce temps faire cuire la tarte à blanc, à 180°C, thermostat 6 pendant 20 minutes.


4Une fois cuite, disposez la compote épicée dans le fond de tarte et recouvrir de fraises coupées en fine lamelles.


Pour finir... On peut recouvrir les fraises de gelée sucrée pour donner un peu de brillance à la tarte.
 
Recette proposée par Audrey Bureau (48 recettes)

Vos avis sur la recette

4 sur 5  1 avis pour cette recette
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  • L'avis de Jean-michel Felix sur la recette Tarte aux fraises et compote de rhubarbe épicée
    Agréablement surpris Tarte très appréciée par les enfants car aucune acidité. L'association rhubarbe/gingembre/crème de cassis est originale et savoureuse.
    Ma suggestion : Possibilité d'augmenter les doses de gingembre pour renforcer le goût.

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