Tarte aux fraises et compote de rhubarbe épicée

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Une tarte qu'on adore ! La douceur des fraises alliée à cette petite compote de rhubarbe légèrement épicée ! hmm... un vrai régal !

Recette proposée par Audrey Bureau

Ingrédients

  • Ingrédients :
  • 1 pâte brisée
  • 500 g de rhubarbe
  • 150 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe de crème de cassis
  • 1 grosse cuillère à café de gingembre en poudre
  • 250 g de fraises

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 50 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    La veille : éplucher et couper la rhubarbe en petits tronçons, les mettre dans une passoire et saupoudrer de 50 g de sucre. Mettre un récipient sous la passoire, la rhubarbe va rendre beaucoup d'eau. Mettre le tout au frais toute la nuit.
  2. 2
    Le lendemain : jeter l'eau de la rhubarbe. Mettre les tronçons de rhubarbe, le sucre, la crème de cassis et le gingembre dans une casserole. Faire compoter le tout 30 minutes.
  3. 3
    Pendant ce temps faire cuire la tarte à blanc, à 180°C, thermostat 6 pendant 20 minutes.
  4. Pour finir
    Une fois cuite, disposez la compote épicée dans le fond de tarte et recouvrir de fraises coupées en fine lamelles.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler catherine94-jdf - 14 mai 2013
Excellent

Tarte rhubarbe fraises amandes

Signaler jean-michel-f61 -  1 juin 2010
Très bien

Agréablement surpris
Tarte très appréciée par les enfants car aucune acidité. L'association rhubarbe/gingembre/crème de cassis est originale et savoureuse.
Ma suggestion : Possibilité d'augmenter les doses de gingembre pour renforcer le goût.

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