Recette Noix de Saint-Jacques en crumble

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Recette proposée par Isabelle Bonneau

Le mariage poireaux noix de Saint-Jacques est toujours des plus réussi. Sous le croustillant d'une pâte à crumble c'est un régal. N'hésitez pas à servir ce plat lors de vos repas de fête !

Facile

Pour 4 personnes :

• 12 noix de Saint-Jacques avec corail (fraîches ou surgelées)
• 2 blancs de poireaux
• 1 gros oignon
• 20 g de beurre
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches (ciboulette, persil, cerfeuil)
• le jus de 1/2 citron
• sel, poivre
• Pour le crumble :
• 30 g de mimolette
• 20 g de parmesan
• 50 g de farine
• 20 g de beurre

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 30 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 45 mn

 

Préparation Noix de Saint-Jacques en crumble

1Epluchez l'oignon et les poireaux et émincez-les finement. Faites fondre 10 g de beurre dans une sauteuse et faites suer les poireaux et l'oignon pendant 15 minutes à feu moyen. Salez et poivrez.


2Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Huilez 4 plats à gratins individuels et répartissez-y la fondue de poireaux et d'oignons.

3Dans une poêle, faites saisir dans le reste de beurre les noix de Saint-Jacques 30 secondes de chaque côté. Posez 3 noix dans chaque plat à gratin.


4Dans un bol battez la crème fraîche avec le jus de citron, ajoutez les herbes et salez, poivrez. Versez sur les noix de Saint-Jacques.

5Détaillez le fromage en dés et mixez-les au robot. Mettez le beurre coupé en dés dans un saladier avec la farine et travaillez du bout des doigts, ajoutez le fromage. Vous devez obtenir un sable grossier. Répartissez sur les plats à gratin et enfournez 15 minutes. Servez aussitôt.

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Recette proposée par Isabelle Bonneau (214 recettes)

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Noix de Saint-Jacques pochées au lait et badiane

Noix de saint jacques crevettes

 

Vos avis sur la recette noix de saint-jacques en crumble

  6 avis pour cette recette

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• L'avis de Delphine Bled sur la recette Noix de Saint-Jacques en crumble
  Vraiment excellent Tout est dans le titre. Mes convives et nous-même avons adorés ce plat. Merci pour cette recette
  
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• L'avis de Isabelle Barrault sur la recette Noix de Saint-Jacques en crumble
  Un délice J'ai testé plusieurs crumbles salés ainsi que mes invités mais celui-ci a remporté un vrai succès, le crumble n'était pas trop pâteux. Très bon je le referai. Merci pour cette recette.
  
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• L'avis de Emilie Lemaire sur la recette Noix de Saint-Jacques en crumble
  Explosion de saveur L'essayer c'est l adopter ! Franchement une recette très simple à faire mais qui fait beaucoup d'effets. Merci pour cette superbe recette.
  
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• L'avis de Anne-charlotte Boileau sur la recette Noix de Saint-Jacques en crumble
  Topissime Recette facile à réaliser et qui donne un super résultat. Je recommande ce plat pour celles et ceux qui font attention à leur ligne. Ainsi qu'aux autres qui veulent recevoir en mettant les petits plats dans les grands.
  
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• L'avis de Isabelle Bonneau sur la recette Noix de Saint-Jacques en crumble
  Réponse à Marie-José Eh bien Marie-josé, il semble que vous ne soyez pas prête à faire beaucoup d'efforts, seulement 15 minutes de préparation, on ne peut guère faire moins !
  Ma suggestion : Mangez vos St Jacques justes poêlées... là ça ne demande pas trop de travail et puis c'est tellement bon !
  
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