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Recette Croquettes de patates douces

3 sur 53 avis - Note : 3/5
Croquettes de patates douces
Recette proposée par Laurence Gisolo
J'avais envie de rester encore un peu en Chine, pour profiter de leur gastronomie en dégustant de petites croquettes bien gourmandes ! Nous nous sommes régalés, même les enfants ont tout mangé sans trier.
Pour 4 personnes :
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 40 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 60 mn
 

Préparation Croquettes de patates douces

1Pelez les patates douces, rincez-les et épongez-les. Faites-les cuire à la vapeur pendant 30 minutes.


2Pelez l'oignon, hachez-le très finement. Rincez la ciboulette puis ciselez-la.


3Réduisez les patates douces en purée, ajoutez l'oeuf, l'oignon et la ciboulette. Salez, poivrez et mélangez à l'aide d'une fourchette.

4Farinez-vous les mains et façonnez des croquettes de la taille d'une grosse noix.

5Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Faites-y frire rapidement les croquettes sur feu assez vif. Gardez-les au chaud dans le four jusqu'au moment de servir.

6Vous pouvez façonner de plus petites croquettes, les piquer sur des cure-dents une fois cuites et les servir à l'apéro avec une sauce à base d'ananas...

 
Recette proposée par Laurence Gisolo (390 recettes)

Vos avis sur la recette

3 sur 5  3 avis pour cette recette
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  • L'avis de Jamila Ch sur la recette Croquettes de patates douces
    Conseils? J'ai essayé cette recette mais je n'ai pas réussi! La purée était trop molle, impossible d'en faire de boules donc j'ai fait à la cuillère façon quenelles. Le goût était très bon mais l'aspect n'était pas top! Est ce que qn pourrait me dire ce qui a raté? Merci
    Déposé depuis un iPhone
  • L'avis de Marie-claire Bois sur la recette Croquettes de patates douces
    Nanou Les enfants ont adorés
  • L'avis de Ga De G sur la recette Croquettes de patates douces
    Fond dans la bouche !
    Ma suggestion : Ajouter une pincée de curry.

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