Salade Shangaï

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Ballade avec mes petits loups en Chine pour déguster une merveilleuse salade très rafraichissante. Un régal, savoureux mélange entre moelleux et croquant. J'ai juste fait un peu de riz pour les enfants en plus de ce plat car ils n'ont pas aimé les pousses de bambou.

Recette proposée par Laurence Gisolo

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 35 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Faites tremper les champignons noirs dans un bol d'eau tiède pendant une trentaine de minutes. Décortiquez les crevettes roses. Égouttez la chair de crabe.
  2. 2
    Égouttez les pousses de bambou et rincez-les à l'eau claire. Essuyez-les avec un torchon puis émincez-les finement. Lavez les feuilles de laitue, essorez-les et coupez-les en morceaux. Lavez la menthe, épongez-la et ciselez les feuilles. Pelez l'oignon et émincez-le très finement.
  3. 3
    Préparez la vinaigrette en mélangeant la sauce soja, le vinaigre, le sucre en poudre, l'huile de sésame et l'huile de tournesol.
  4. 4
    Égouttez les champignons noirs, pressez-les dans du papier absorbant pour bien éliminer toute trace d'humidité et coupez-les en petits morceaux à l'aide d'une paire de ciseaux.
  5. Pour finir
    Disposez les feuilles de laitue sur un plat de service. Ajoutez les pousses de bambou, les champignons noirs. Répartissez sur le dessus la chair de crabe et les crevettes. Saupoudrez d'oignon et de menthe.

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