Recette Pastéis de nata au rhum
Recette proposée par Terry Renoux
Un "pastéis de nata" est un délicieux gâteau vendu, dès le 19ième siècle au monastère de jeronimos, à belém, près de lisbonne. Si la recette initiale est précieusement gardée dans le plus grand secret, en voici une des plus proches, avec, en plus, une touche de rhum, pour s'enivrer de douceur !
Dernière mise à jour 16/06/2010
Préparation Pastéis de nata au rhum
Recette proposée par Terry Renoux (4 recettes)
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1Dans une casserole, mettre le lait, la maïzena, les zestes. Mettre sur le feu et porter à frémissement, sans cesser de remuer avec une cuillère en bois. Porter à ébullition et ajouter le rhum. Stopper la cuisson, couvrir et laisser 
2Prendre la pâte feuilletée, la couper en lanières d'1 cm, et en tapisser de petits moules à flans (ramequins) ou à muffins, en commençant par le centre jusqu'au bord.
4Incorporer ce caramel dans le premier 
5
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