Recette Mousse légère à la tomate

Recette proposée par Dominique Guibourg

Une recette toute légère, dans laquelle vous pouvez glisser également un reste de ratatouille en remplacement des tomates.

4 / 5  (5 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 200 g de tomates en conserve (pelées ou en cube)
  • 1 tomate fraîche
  • 100 g de fromage blanc à 20%
  • 3 feuilles de gélatine
  • 1 gros oignon
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • herbes fraîches (marjolaine
  • cerfeuil
  • Voir le reste des ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 2 h
  • 2 h 30 mn

Préparation Mousse légère à la tomate

1 Laisser tremper la gélatine dans l’eau froide. Chauffer l’huile dans une poêle anti adhésive et y faire revenir l’oignon émincé.
2 Lorsqu’il est translucide, ajouter les cubes de tomates, sel, poivre et laisser mijoter à feu doux pendant dix minutes, sans couvrir mais en remuant souvent.
3 Égoutter la gélatine et l’incorporer au contenu de la poêle, hors du feu. Mélanger. Ajouter les herbes et le fromage blanc. Verser la préparation dans un blender et mixer pendant quelques minutes.
Pour finir
Déposer la mousse dans quatre petits ramequins et les laisser "prendre" au moins deux heures au réfrigérateur. Juste au moment de servir, les décorer avec des dés de tomates et un rappel des herbes que vous avez choisies (marjolaine pour moi).

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Avis sur la recette Mousse légère à la tomate

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Note moyenne :

4



(5 avis)

anja-l - 11 novembre 2013
Excellent

mousse de tomates
très bonne alternative pour une entrée végétarienne

Ghalhadriel - 10 juin 2012
Excellent

Frais et raffiné pour les apéros d'été
Présentée en cuillères avec des sablés au thym ; elle se tenait déjà très bien avec moitié moins de gélatine.
Ma suggestion : Diviser la gélatine par deux ou bien multiplier tout le reste par deux !!!
Prévoir de finement hacher les herbes

genevieve-c89 -  7 octobre 2011
Excellent

léger et frais
Très bonne recette tout le monde a apprécié de plus la préparer la veille gagne du temps
Ma suggestion : Je n'avais pas assez de basilic je l'ai donc remplacé par de la ciboulette ciselée , un régal

maudline-r -  4 septembre 2011
Très bien

Verrines servies à l'apéritif
Verrines très rafraîchissantes.
Ma suggestion : Quelques modifications cependant: une feuille et demi de gélatine suffit avec un ajout d'un blanc d’œuf en neige ( ce qui permet d'obtenir une texture mousseuse), quelques gouttes de vinaigre balsamique blanc dans le tartare de tomate ( permet de relever légèrement le goût)

fabienne_l6 -  3 août 2011
Très bien

très frais!
Très bonne recette pour un diner léger!
Ma suggestion : j'avais doublé les doses pour tout sauf pour la gélatine et 3 feuilles ça suffisait grandement. le résultat était léger et crémeux. donc revoir à la baisse la quantité de gélatine! Ne pas hésiter à mettre beaucoup d'herbe (basilic pour moi que je n'avais pas mixé avec le reste mais rajouté juste après!)