Omelette aux herbes

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Je vous propose de déguster une bonne omelette iranienne... J'ai adoré !!!! Les enfants moins à cause de l'oignon... Il y a des choses qui ne changent jamais !!! En tout cas cette omelette est très parfumée et très savoureuse !!!

Recette proposée par Laurence Gisolo

Ingrédients

  • 2 gousses d'ail
  • 8 oignons nouveaux
  • 4 belles feuilles de laitue
  • 50 g de feuilles d'épinards
  • 1 botte de persil plat
  • 8 oeufs
  • 60 g de beurre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
  • 1 cuillère à soupe d'aneth
  • 1 cuillère à soupe de fenugrec moulu
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 de cuillère à café de poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 180°, thermostat 6.
  2. 2
    Pelez et hachez les oignons nouveaux avec les tiges vertes. Pelez les gousses d'ail et écrasez-les. Plavez puis essorez le persil, la laitue et les épinards. Retirez les cotes centrales de la salade. Hachez la verdure.
  3. 3
    Cassez les oeufs dans un saladier. Battez-les. Ajoutez la farine, la levure, les el et le poivre. Battez à nouveau. Incorporez les oignons, l'ail, le fenugrec et le curcuma. Mélangez. Ajoutez le hachis de verdure, la coriandre, l'aneth. Remuez à nouveau pour bien mélanger.
  4. 4
    Faites fondre le beurre à feu doux et versez le dans un moule rond de façon à bien enduire les parois. Ajoutez la préparation aux herbes et enfournez.
  5. Pour finir
    Faites cuire pendant pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Servez l'omelette chaude coupée en tranches.

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