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Recette Sole marinée et pois gourmands

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Sole marinée et pois gourmands
Recette proposée par Laurence Gisolo
Petit tour en Chine pour déguster une délicieuse recette de poisson. Ma petite famille a adoré, les loulous en ont même repris 2 fois ! La chair du poisson était très savoureuse et les pois gourmands apportent une touche de croquant non négligeable.
Pour 4 personnes :
  • 4 filets de sole
  • 50 g de pois gourmands
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/2 botte de ciboulette
  • 1 cuillère à soupe de vin de riz
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • sel, poivre
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 5 mn
  • Repos : 30 mn
  • Temps total : 45 mn
 

Préparation Sole marinée et pois gourmands

1Mettez le gingembre moulu dans un bol. Ajoutez-y le vinaigre de vin et l'huile de sésame. Mélangez à l'aide d'une fourchette.

2Placez les filets de poisson dans une assiette creuse, badigeonnez-les du mélange contenu dans le bol. Couvrez d'un film alimentaire et réservez au frais pendant 30 minutes.


3Pelez l'échalote, hachez-la finement. Effilez les pois gourmands et émincez-les finement. Rincez la ciboulette, épongez-la puis ciselez la très finement.

4Faites chauffer l'huile d'arachide dans une poêle. Placez-y les filets de poissons. Ajoutez l'échalote, la ciboulette et les pois gourmands. Laissez cuire sur chaque face environ 3 minutes.


Pour finir... Servez chaud...
 
Recette proposée par Laurence Gisolo (390 recettes)

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