Pâté de poulet et porc à la citronnelle

 |
Ajouter

J'ai dégusté le mien avec une petite salade verte et les enfants ont mangé le leur avec des nouilles et tout le monde y a trouvé son compte ! Nous nous sommes régalés...

Recette proposée par Laurence Gisolo

Ingrédients

  • 300 g de viande de porc (échine ou filet)
  • 300 gr de blancs de poulet
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petit morceau de citronnelle
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 1 oeuf
  • 5 cl de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 25 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Coupez les viandes de porc et poulet en morceaux. Placez-les dans le bol d'un mixer, ajoutez-y les oignons hachés et coupés en deux et les gousses d'ail épluchées. Mixez tous ces ingrédients et mettez-les dans un saladier.
  2. 2
    Ciselez les feuilles de coriandre et ajoutez-les à la viande. Pelez le morceau de citronnelle et hachez-le au dessus du saladier. Ajoutez le lait de coco et le nuoc mâm, salez modérément, poivrez et mélangez bien.
  3. 3
    Séparez le blanc d'oeuf du jaune. Ajoutez le jaune à la préparation et mélangez. Battez le blanc en neige ferme puis incorporez-le délicatement à la viande.
  4. 4
    Préchauffez le four à 150°c, thermostat 5.
  5. 5
    Portez une casserole d'eau à ébullition. Huilez 6 ramequins et garnissez-les de préparation. Placez les dans un plat allant au four et versez l'eau bouillante jusqu'au mi-hauteur des ramequins. Enfournez et laissez cuire pendant 25 minutes environ.
  6. Pour finir
    Laissez tiédir avant de démouler. les petits pâtés se mangent tièdes ou froids...

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

0

(0 avis)

Recettes similaires

Idées recettes : Citronnelle