Salade de calamars à la citronnelle

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Nous avons dégusté une merveilleuse salade très rafraichissante. Les enfants ont adoré, je n'en avais finalement pas préparé assez !

Recette proposée par Laurence Gisolo

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 5 mn
  • 2 h
  • 2 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Rincez soigneusement les blancs de calamars sous l'eau fraîche. Essuyez-les.
  2. 2
    Pelez les oignons et émincez-les finement. Coupez le citron vert en deux et pressez-le pour en extraire le jus. Versez-le dans une sauteuse et ajoutez-y la moitié des oignons émincés, le nuoc-mâm et le piment. Portez à ébullition et ajoutez les calamars. Laissez cuire environ 2 minutes, les calamars doivent rester tendres. Salez, poivrez et placez-les dans un saladier.
  3. 3
    Retirez les extrémités de la tige de citronnelle et enlevez les feuilles dures qui entourent le bulbe. Emincez celui-ci afin d'en récupérer environ 1 cuillère à café. Essuyez les feuilles de menthe et de coriandre puis ciselez-les finement.
  4. 4
    Arrosez les calamars avec l'huile, parsemez avec le reste d'oignon, la citronnelle et les herbes. Couvrez d'un film alimentaire et placez au réfrigérateur pour 2 heures au minimum.
  5. Pour finir
    Tapissez votre plat de service de feuilles de salade. Déposez dessus les calamars bien froids et servez aussitôt.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Cyril -  2 août 2015
Excellent

Signaler Tanguy -  7 octobre 2012
Très bien

Très agréable et facile
Que du bonheur et toutes les saveurs. Réalisé avec un citron jaune au lieu de vert et de la sauce de poisson au lieu du yocknahm.

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