Crèmes au chocolat individuelles

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Une des rares recettes de dessert que je ne rate pas.

Recette proposée par Odile Alcaraz

Ingrédients

  • 1 l de lait
  • 30 g chocolat poudre non-sucré
  • 90 g chocolat poudre sucré (cacao)
  • 90 g sucre roux poudre
  • 70 g sucre blanc poudre
  • 70 g de Maïzena
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 2 cuillères à soupe de café (facultatif)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 4 h
  • 4 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Dans 1 saladier : mélanger les 2 chocolats, les 2 sucres et la maïzena.,Ajouter le lait froid en délayant bien et le café.
  2. 2
    Dans une casserole, mettre le mélange et la crème fraîche. Chauffer à feu doux, tout en remuant le mélange. Au premier bouillon, arrêter le feu. Mélanger avec une spatule.
  3. 3
    Dans les 10 ramequins (ou petits pots) : mettre la crème au chocolat Les déposer sur 1 grille pendant 2 heures (pour que l’air circule dessous). Mettre au frais au moins 2 autres heures.
  4. Pour finir
    Servir avec des biscuits secs (là mes croquants aux amandes). Décorer avec des feuilles de menthe fraîche ou/et des petits fruits rouges.

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