Gâteau aux abricots et noisettes

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Gâteau très moelleux et pas trop sucré.

Recette proposée par Natacha Lacoste

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 150 g de crème fraîche épaisse
  • 2 cuillères à café d'arôme vanille liquide
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50 g de noisettes en poudre
  • 800 g d'abricots en boîte (hors saison)
  • 100 g de sucre en poudre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Allumez le four à 200°C (thermostat 6-7). Beurrez un moule à manqué de 24 cm de diamètre, poudrez le fond et les parois du moule avec de la cassonade ou du sucre semoule.
  2. 2
    Dans une terrine, mélangez les œufs avec le sucre, ajoutez la crème fraîche et la vanille liquide sans cessez de fouetter.
  3. 3
    Ajoutez la farine, la levure et les noisettes en poudre. Coupez les oreillons d'abricots en lamelles de 4 mm d'épaisseur. Ajoutez-les dans la préparation et mélangez délicatement.
  4. Pour finir
    Versez la préparation dans le moule et lissez la surface. Glissez au four et laissez cuire 30 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit doré.

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