Vrais rouleaux de printemps

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Je me suis régalée, j'ai adoré la fraîcheur de la menthe dans chaque rouleau ! Les enfants ont préféré manger de la purée... Quel gâchis ! Enfin, je ne peux pas leur en vouloir, ils goûtent tellement de choses différentes.

Recette proposée par Laurence Gisolo

Ingrédients

  • 12 petites crevettes décortiquées
  • 100 g de filet de porc cuit
  • 75 g de germes de soja crus
  • 8 feuilles de laitue
  • 1 carotte
  • 8 galettes de riz
  • 50 g de vermicelles de riz
  • 12 feuilles de menthe
  • sel, poivre
  • 2 cuillères à soupe de nuoc-mam
  • 1 pincée de sucre
  • Quelques feuilles de coriandre hachées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 5 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Lavez les germes de soja. Épluchez et rincez la carotte, coupez-la en très fins bâtonnets. Coupez le porc en lamelles.
  2. 2
    Portez une grande quantité d'eau salée à ébullition. Jetez-y le soja et les bâtonnets de carottes. Faites cuire 2 minutes à petits bouillons. Égouttez et laissez refroidir.
  3. 3
    Portez une autre casserole d'eau salée à ébullition. Versez-y les vermicelles de riz. Éteignez le feu, couvrez et laissez reposer pendant 5 minutes. Passez les vermicelles sous l'eau froide, égouttez-les et laissez refroidir.
  4. 4
    Mélangez délicatement les vermicelles, les lamelles de porc, les bâtonnets de carotte et le soja.
  5. 5
    Humidifiez une feuille de riz en la trempant dans un saladier d'eau froide et étalez-la sur une torchon. Placez une feuille de salade puis un peu de farce au centre. Ajoutez 3 feuilles de menthe et 3 crevettes. Repliez les bords de la galette pour former un petit rouleau, en serrant bien. Attention cependant, à ne pas déchirer la feuille.
  6. Pour finir
    Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Placez une serviette humide sur les rouleaux en attendant de les servir. Préparez la sauce en mélangeant le nuoc-mam, le sucre, la coriandre et 2 cuillères à soupe d'eau.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(5 avis)

Signaler coline.m - 17 mars 2014
Excellent

Vrai Rouleau de printemps
Même sans ajout de carotte et poulet a la place du porc

Signaler Ln -  7 août 2012
Excellent

Miam
Très simple à faire ! J'ai rajouté quelques feuilles de salade à l'intérieur et un peu de noix de cajou broyées ! Bon appétit !

Signaler patrica-l - 27 septembre 2011

aussi bon qu'au resto
je me suis régalée!!! super aussi bon qu'au resto et en plus pas compliqué du tout à faire, encore merci pour cette recette

Signaler patrica-l - 27 septembre 2011
Excellent

aussi bon qu'au resto
je me suis régalée!!! super aussi bon qu'au resto et en plus pas compliqué du tout à faire, encore merci pour cette recette

Signaler minours314 - 22 septembre 2011
Excellent

très bons !
Recette simple et efficace, toute la famille c'est régalé ! le plus dur c'est de faire des rouleaux présentables mais on prend vite le coup !

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