Salade mexicaine

4 / 5  basé sur 6 avis
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Direction le Mexique pour déguster une salade bien fraîche ! Cette salade a bien plu aux enfants par toutes les couleurs qui la composent. Nous nous sommes régalés.

Recette proposée par Laurence Gisolo

Ingrédients

  • 2 tomates
  • 1 poivron vert
  • 2 échalotes
  • 300 g de maïs doux en conserve
  • 200 g de haricots rouges en conserve
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café de ketchup
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 5 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Versez le contenu des boites de maïs et de haricots rouges dans une passoire. Rincez les légumes à l'eau, égouttez-les, puis mettez-les dans un saladier.
  2. 2
    Lavez le poivron vert. Coupez-en le pédoncule et fendez-le en deux. Enlevez les parties blanches et les graines. Coupez la chair en petits dés et ajoutez-les dans le saladier.
  3. 3
    Pelez les tomates (plongez-les dans l'eau bouillante pendant 1 minute afin de rendre l'épluchage plus facile). Coupez-les en deux, enlevez toutes les graines et détaillez la pulpe en petits dés. Ajoutez-les dans le saladier.
  4. 4
    Pelez les échalotes et émincez-les finement. Ajoutez-les au saladier. Mélangez tous les ingrédients. Réservez au frais.
  5. 5
    Plongez les œufs dans l'eau bouillante et laissez-les cuire pour obtenir des œufs durs.
  6. Pour finir
    Préparez la vinaigrette dans un bol, en mélangeant le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à ce que le sel soit dissous. Versez l'huile d'olive petit à petit tout en battant la sauce avec un fouet. Versez l'assaisonnement sur la salade et mélangez délicatement. Coupez les œufs durs en rondelles et placez-les sur la salade.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(6 avis)

Signaler ptitplat - 13 septembre 2017
Très bien

Rapide, bonne et complète et très bonne en plus d'être belle avec toutes ses couleurs.
Astuce : pour la présentation: disposez-la dans un plat ovale avec des feuilles de salade autour et l'assaisonnement à part dans une saucière car elle est assez foncée et gâche un peu la présentation si on mélange avant

Signaler kiki16140 - 13 juillet 2015
Bien

super rafraichissant

Signaler faye88 - 12 juillet 2015

j'adore ce plat c'est un tres bon plat

Signaler flaque31 - 22 mars 2015
Très bien

Signaler flaque31 - 15 février 2015
Très bien

Je l'ai fait en plat. J'ai rajouté une grande boîte de thon et quelques olives.

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