Recette Salade d'olives

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Salade d olives
Recette proposée par Laurence Gisolo
Je vous propose un petit tour au Maroc. Avec une salade très rapide à réaliser, enfin rapide si on oublie les 2 heures de marinade avant la dégustation ! Cette recette peut tout à fait être servie en apéritif.
Pour 6 personnes :
  • 600 g d'olives vertes dénoyautées
  • 3 gousses d'ail
  • 6 branches de persil plat
  • 2 citrons
  • 2 cuillères à café d'huile d'arachide
  • 2 cuillères à café rases de harissa
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • sel
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 0 mn
  • Repos : 120 mn
  • Temps total : 135 mn
 

Préparation Salade d'olives

1Mettez les olives dans une passoire et rincez-les. Essuyez-les avec du papier absorbant pour enlever toute l'eau.

2Pelez les gousses d'ail, enlevez les germes et écrasez-les au presse-ail. Lavez et égouttez le persil. Hachez les feuilles.

3Hachez très grossièrement les olives.

4Mettez les olives dans un saladier. Saupoudrez-les avec le paprika et le cumin. Ajoutez la harissa, le persil et l'ail écrasé. Mélangez.

5Pressez les citrons. Versez le jus des citrons et l'huile d'arachide sur les olives. Mélangez bien. Rectifiez éventuellement l'assaisonnement avec du sel. Couvrez le saladier et laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.

Pour finir... Servez très frais et régalez-vous !
 
Recette proposée par Laurence Gisolo (390 recettes)

Vos avis sur la recette

3 sur 5  1 avis pour cette recette
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  • L'avis de Philippe Vinsonneau sur la recette Salade d'olives
    Très bon
    Ma suggestion : Prendre des olives et... les dénoyauter ! Parce que les olives achetées déjà dénoyautées c'est mou de chez mou.

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