> Cake aux aubergines (cuisson vapeur)

Recette Cake aux aubergines (cuisson vapeur)

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Cake aux aubergines (cuisson vapeur)
Recette proposée par Henriette Cubilier
Ce délicieux plat, digne de la grande cuisine, confirme la facilité de réalisation de cette dernière, grâce à la cuisson vapeur.
FacileÉté
Pour 6 personnes :
  • 4 aubergines
  • 350 g de chair à saucisse
  • 1 bol de mie de pain ou
  • 4 oeufs entiers battus
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 3 cuillères à soupe de persil haché
  • 3 cuillères à soupe de paprika
  • Sel, poivre
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 70 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 90 mn
 

Préparation Cake aux aubergines (cuisson vapeur)

1Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Faire cuire à la vapeur 30 minutes.

2A l'aide d'une cuillère, enlever la pulpe des aubergines sans abîmer la peau.

3Hacher grossièrement cette pulpe. Mélanger intimement pulpe, mie de pain, ail écrasé, persil haché, paprika, sel, poivre et œufs battus.

4Beurrer un moule à cake. Tapisser le fond et les côtés du moule (laisser déborder). Verser la préparation. Ramener les peaux d'aubergine vers le centre. Couvrir hermétiquement d'une feuille de papier aluminium.

5Faire cuire à la vapeur 40 minutes. Servir nappé d'un coulis de tomates.

Pour finir... Cette recette peut aussi être réalisée avec des restes de viandes (veau, volaille ou mouton).
 
Recette proposée par Henriette Cubilier (79 recettes)

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