Biscuits de semoule à la vanille

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Nous partons en Egypte pour déguster de petits gâteaux légèrement croquants sur les bords et moelleux au centre, parfaits pour accompagner un thé !

Recette proposée par Laurence Gisolo

Ingrédients

  • 1 citron
  • 25 g de beurre
  • 1 œuf
  • 50 g de semoule fine
  • 50 g de sucre en poudre
  • 25 g de poudre d'amandes
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
  • 1 cuillère à soupe d'huile

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 5 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Placez la semoule dans un saladier et versez 10 cl d'eau bouillante dessus. Laissez gonfler pendant 5 minutes et détachez les grains à la fourchette.
  2. 2
    Cassez l'oeuf dans un saladier. Ajoutez le sucre vanillé, le sucre en poudre et l'extrait de vanille. Battez énergiquement et ajoutez la semoule. Mélangez.
  3. 3
    Faites fondre le beurre et incorporez-le à la semoule, puis ajoutez progressivement la poudre d'amande et la levure.
  4. 4
    Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Râpez le zeste du citron et hachez-le très finement. Incorporez 2 cuillères à café de zeste à la semoule. Travaillez le mélange pour obtenir une pâte molle.
  5. Pour finir
    Badigeonnez d'huile une plaque à pâtisserie. Déposez des petits tas de pâte, attention la pâte s'étale en cuisant. Enfournez et laissez cuire jusqu'à ce que les croquettes soient dorées.

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