Biriyani aux fruits de mer

2 / 5  basé sur 2 avis
 |
Ajouter

Un petit tour en Inde, ça vous dit ? Je vous propose un plat à base de coquillages délicieux même les tout petits ont aimé.

Recette proposée par Laurence Gisolo

Ingrédients

  • 600 g de fruits de mer surgelés
  • 4 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 10 cl de lait de coco
  • 250 g de riz basmati
  • du fumet de poisson déshydraté en poudre
  • 1 tablette de bouillon de légumes lyophilisé
  • 2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 4 cuillères à café de curcuma
  • 2 cuillères à café de garam masala
  • 1 cuillère à café de piment en poudre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 35 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez 75 cl de fumet de poisson, ajoutez 2 cuillères à café de curcuma et faites bouillir. Ajoutez les fruits de mer et laissez cuire environ 2 minutes à partir de la reprise de l'ébullition. Égouttez et gardez au chaud.
  2. 2
    Épluchez les oignons et les gousses d'ail, puis émincez-les finement. Préparez 50 cl de bouillon de légume avec la tablette et de l'eau.
  3. 3
    Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et ajoutez le piment, le reste de curcuma, le gingembre en poudre et le garam massala. Laissez chauffer pendant 1 minute, puis ajoutez les oignons et l'ail, et laissez cuire à feu moyen encore 2 minutes.
  4. 4
    Ajoutez le riz et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes en mélangeant bien. Versez dessus la lait de coco et les 50 cl de bouillon de légumes. Portez à ébullition.
  5. Pour finir
    Baissez le feu et laissez cuire encore environ 20 minutes, faites des appoints d'eau si le riz n'est pas tout à fait cuit. En fin de cuisson, ajoutez les fruits de mer et laissez chauffer quelques instants.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

2

(2 avis)

Signaler laurence-g72 - 12 mai 2010

Réponse à Marie-Gilles Colas
Le garam massala est un mélange de plusieurs épices telles que le curcuma, la coriandre, la muscade etc. On en trouve généralement dans le rayon cuisine du monde de la plupart des grandes surfaces.

Signaler marie-gilles COLAS - 12 mai 2010

Question
Qu'est ce que le garam massala et où en trouver ? Merci.

Recettes similaires